當代精緻女孩周末不想出門的原因可能有很多，其中一個就是——沒洗頭！而且，似乎友誼的堅固程度與頭髮出油程度可能正相關，見面對象越親密，頭越油！
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不知道（不）勤洗頭的你有沒有發現：在頭髮不太髒的時候，加上洗髮水搓一搓就好多泡沫，但如果頭髮N天沒洗了，這時候可能加了一堆洗髮水也沒啥泡沫，這是為啥？
簡單說，就是因為表面活性劑不夠用了。
泡泡本身不會自發地產生，而是要靠洗頭時的揉搓。不過，由於表面張力的作用，如果只是水的話，在裡面產生泡泡就會很容易破掉，無法起沫。而洗髮水中的表面活性劑降低了表面張力，起到穩定泡沫的作用。
而同時，洗掉頭髮上的油污靠的也是這些表面活性劑。頭髮上出的油，單靠水不容易衝掉，而表面活性劑的一頭是親脂的，容易和油脂結合，另一頭又是親水的，在水中也可以良好地分散，這樣就可以把油污帶走了。
從上面的圖中可以看出，在泡沫和分散污垢的表面，都需要表面活性劑的駐紮。而一次使用的洗髮水有限，如果有很多污垢需要分散，表面活性劑就會被消耗掉，它們就可能騰不出手來穩定泡麵，這時候也就產生了搓洗也不會起沫的感覺~
不過需要說明的一點是，並不是所有的表面活性劑都非常擅長起沫，也不是泡沫多一定清潔力更好。有些洗滌劑還會特意設計成低泡沫的。
=====下面是跑火車時間=====
利用表面活性劑把油脂變成小油滴分散，這也就是乳化的過程。給油鍋加點水和洗滌靈攪一攪，是不是變得像牛奶了呢~
順便說，「水乳交融」這句話其實也特別科學~牛奶（或者別的什麼奶）裡面其實是有不少脂肪的，但是它可以毫不費力地和水混勻，這是因為牛奶是一個「水包油」的乳劑系統，就像上面示意圖畫的那樣，水是在外面的，連續的一相，這時候再多加一些水也不會出現分層，而如果是加點油，即使它能和裡面的一相相溶，它和這個乳劑系統也是沒辦法「交融」的。如果用學術的語言來改寫「水乳交融」的話，那就是：乳劑系統可以被其外相稀釋。
嗯，真是毫無卵用……
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作者：窗敲雨
題圖來源：pexels
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