適合夏天食用的開胃小菜，不炒不炸製作簡單，口感脆味道還好
雖然今年夏天的氣候氣溫有點反常，但該來的熱浪還是會來的。所以適合夏天食用的小菜還是要學起來，今天分享推薦給大家的是一道我個人很喜歡的開胃菜。在每年的這個季節經常都會做，第一是時令時蔬口感真的很好再一個清脆的口感越吃越開胃。
之所以喜歡這一道小菜，或許是因為小時家裡有自己種植所以吃慣了也就喜歡上了吧。記得種植萵筍時鬧過一次笑話，種了好多年的萵筍竟然不知道萵筍葉可以吃。
回回見葉子多了就摘除一些掉，直到有回一個過路人說葉子那麼嫩怎麼不要了。最後在她的說明下才知道原來萵筍葉可以吃並且營養豐富，雖然鬧了笑話不過還是喜歡吃萵筍畢竟口感和味道就在哪。
萵筍在日常除了可以炒肉之外，我個人最喜歡的就是製作成開胃小菜。尤其是在夏天的這一季節，廚房悶熱在裡面開火烹炒著實難受。所以製作涼拌小菜成為我最喜歡的事情，這一道小菜製作非常簡單相信你也會喜歡。
涼拌萵筍
食材：萵筍1根、蒜瓣3個、泡椒3個、紅辣椒1個、芝麻1撮、老陳醋半匙、醬油2匙、雞精半小匙、油辣子1匙、細鹽1匙
製作步驟：
1、萵筍最好買新鮮的也就是連皮完整的萵筍，除了衛生健康之外口感也會比較好。把萵筍的皮刮除檢查是否清除乾淨，因為較粗的纖維皮很是影響食用口感。萵筍如果處理了不馬上製作就會氧化變色，所以根據需要把萵筍切成薄片再改刀成絲。
2、勺一匙細鹽撒在萵筍絲的上面然後抓勻，腌制十五分鐘之後用乾淨的水清洗去鹽分然後擰乾備用。用鹽腌制出萵筍絲的水分，再清洗這樣既健康還更有口感。
3、所需要的搭配輔料並不多，泡椒提味紅辣椒潤色蒜瓣殺菌增香。辣度根據個人的口味自行調節一下，喜歡麻辣就增加一些花椒粉。
4、把醬油及其他的調味料倒入萵筍絲中，在把輔料及一撮熟芝麻倒入一起翻拌均勻。大致腌制十分鐘就可以食用了，非常簡單的一道開胃菜就做好了。
5、在夏天這樣的季節里，享用這樣的小菜是非常適合的。製作簡單方便口感好，試試吧。
地主小貼士：
1、萵筍新鮮口感才會脆
2、辣度根據個人口味調節
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