人人都知道錫林郭勒羊肉好吃，可是錫林郭勒還有另外一類美食，絕對是草原獨有，那就是用畜牧奶乳做成的奶製品。雖不像羊肉一樣傳遍全國，但是蒙古人稱奶食為白食，是「百食之長」，大小宴席都以白食開場。白食種類眾多，味道香醇，營養豐富，草原上一日三餐都離不開白食。
對於一般人來說奶乳之類的是用來喝的，不過對於長久生活在草原上的牧民來說，奶製品擔任著日常飲食中的主力軍。通過各種不同的做法加工之後，奶乳被做成了各式各樣的美味。吃的有奶食奶皮子、奶酪、奶油、奶豆腐、奶餅、黃油奶食等；喝的有奶茶、酸奶、奶酒等。馬奶、羊奶、牛奶、駱駝奶都是原始的食材，蒙古族牧民稱奶食為「查干伊德」。
草原上傳統又珍貴的飲料是馬奶酒，每一位住在蒙古包中的牧民都離不開馬奶酒。每當客人臨門，牧民總要用馬奶酒招待。馬奶酒是採用鮮馬奶發酵製成，倒在杯子中呈乳白色，入口後味道甘醇無比，草原風味十足。馬奶酒還有驅寒、活血、舒筋等功效，而且馬奶酒的酒精度只有1.5度至3度，甚至比啤酒的度數還低，喝起來不容易醉，所以不勝酒力的小夥伴也可以盡情的品嘗喔。
奶食中的最精華是黃油，將白奶油慢火加熱，才能分離出黃油，據說五六十斤原奶只能提取出二斤左右的黃油。由於是加熱煮熟，黃油不易變質，味道非常鮮美。黃油營養極其豐富，具有增添熱力的功效，蒙醫還認為黃油可以安神、補氣，使人容光煥發、健康長壽。冬天裡食用黃油食品，能充飢、解渴、暖身體。牧民在食用羊背子的時候，為體現「百食之長」，抹在在羊頭上的就是黃油。
儘管羊肉主要出產於草原，但是出了蒙古草原還是能在很多地方吃到各種各樣的羊肉餐。但是奶製品則不一樣了，就算超市裡有酸奶、牛奶、奶酪等之類的奶食售賣，但全然不是草原的味道。比起肉食，奶製品在健康、營養、美味等方面毫不遜色，想要和錫林郭勒的蒙古包中牧民吃一樣正宗奶製品的小夥伴，一定親自要去一趟大草原喔。
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