寄生蟲是一種能寄生在人體內，對人體健康造成威脅的生物。現代醫學科技雖然發達，但實際上，每年在全球範圍內依然會爆發數以萬計的寄生蟲病。在此，我們介紹幾種食物是寄生蟲的「重災區」，很多人卻經常食用，以便提醒大家注意食品的安全性。
一、生或未經煮熟的魚
尤其是比較河流中的魚類，常常含有蟲卵或成蟲，多數人會使用清水洗凈後，將其原本的魚鱗和內臟去掉，生吃或加工食用。但這種方式幾乎沒有殺滅寄生蟲卵和成蟲的能力。如果你在食用魚之前未經煮沸或煎熔過，就有可能吃到裡面的蟲卵，這樣就有可能感染跳蚤，絛蟲或其他的寄生蟲病。
解決方案：應把魚洗乾淨之後，尤其要將它們烤、煮或煮沸至內部溫度達到至少60℃，以殺死蟲卵和成蟲。
二、生或未熟透的瘦肉
由動物傳染給人的病毒和寄生蟲通常都寄生在瘦肉上，例如包括了哺乳動物的牛、羊、豬等等。如肉炒得不熟透，就會像其他生魚一樣，攜帶有病毒和寄生蟲，感染人體，儘管新鮮的肉類蟲卵很難發現，但是，無形中它們一直給予我們如同「定時炸彈」的威脅。
解決方案：應該在煎炒之前將肉類烤熟或煮沸，使肉內部的溫度達到至少75℃，才能殺死肉上的蟲卵和成蟲。
三、未經殺菌的果汁、牛奶
未經過菌屍處理的果汁和牛奶被認為是傳播疾病的主要渠道。如，牛奶可能會帶來擬地球蟲、基宿瘧原蟲等嚴重的疾病，而柿子植物中的蟲卵也時常存在於未處理的果汁中。此外，如果感到食物的味道和氣味有些討人厭，可能是細菌或其他有害微生物的「痕跡」的。
解決方案：應該喝經過高溫處理、消毒和加壓處理殺菌的牛奶和果汁，而不是未經處理的原料，也要及時將剩餘的食品擱置在通風及乾燥的地方，避免感染微生物。
四、海鮮
像蝦、蟹等食物都是高危食品，因為它們可以被海洋微生物「污染」，這些微生物很可能會傳播一些會影響內臟系統的細菌和寄生蟲。對於數種特定的鮑魚、可愛型蝦、金線魚等，寄生蟲問題很普遍，正常的烹飪過程可能不足以殺死其中的所有蟲卵。
解決方案：它們需要一段時間的熱量和蒸汽處理才能殺滅細菌和蟲卵，並防止食品污染。此外，要購買安全可靠的食品，避免購買來源不明的食品，以免感染疾病。
五、生雞蛋
生雞蛋是常見的食品，但是在蛋殼表面和內部都可能攜帶有病原體，如沙門氏菌、大腸桿菌等。此外，生雞蛋還可能攜帶腸道寄生蟲，如弓形蟲等。因此，食用生雞蛋存在一定的風險。
解決方案：應將雞蛋完全煮熟，避免生食或半生食。
六、生蔬菜
生蔬菜是常見的健康食品，但是它們的表面可能攜帶有寄生蟲卵或病原菌，如沙門氏菌、蛔蟲卵等。這些寄生蟲和病菌可能會導致胃腸道感染等問題。
解決方案：應將蔬菜徹底清洗乾淨，或煮熟食用，避免生吃。
七、小龍蝦
小龍蝦是中國傳統美食之一，但是其中可能存在一些寄生蟲，如肺吸蟲、鰓吸蟲、鉤蟲等，這些寄生蟲會對人體健康造成危害。
解決方案：在食用小龍蝦時，要將其煮熟，確保內部完全熟透，避免生食或半生食。
八、田螺
田螺是另一種常見的美食，但是其中也可能存在寄生蟲，如肺吸蟲、血吸蟲、蚴蟲等。這些寄生蟲會對人體健康造成一定的危害。
解決方案：應將田螺煮熟，確保其內部完全熟透，避免生食或半生食。
食品安全問題已經成為世界性的難題，在選擇食品時，我們必須時刻關注食品質量問題，防止因不當食品而感染疾病。因此，對於食品的安全性要時刻提高警惕，長期保持良好的衛生規範和健康飲食習慣才能使自己遠離食品類的疾病。
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