又到了容易長肉的秋冬季節，姐妹們最近是不是已經開始運動和節食了呢？小編今天就教給大家一道特別適合減肥期間吃的菜，晚上堅持吃這道菜，哪怕胖成球，也能瘦成猴，不熗不炒真省事！它其實就是涼拌油菜。油菜是出名的低脂肪蔬菜，含有豐富的膳食纖維，不僅能潤腸通便，還能有效減少脂肪的吸收。同時它還富含胡蘿蔔素和維生素等營養成分，有助於增強肌體免疫力，男女老少皆可食用。營養學家曾表示成年人一天只要吃一斤油菜，就能滿足人體所需要的鈣、鐵、維生素A和維生素。而且油菜還有補水、滋潤功效，秋季食用尤其合適。今晚就吃起來吧！

涼拌油菜

By 過眼雲煙yjr

配料：

油菜 200克、胡蘿蔔 半根、粉絲 一紮、蒜 一瓣、干辣椒 3個、花生油 10毫升、生抽 10毫升、醋 10毫升、味精 2克、糖 1克、白芝麻 1克

烹飪步驟：

1.新鮮油菜掰開，擇洗乾淨。

2.粉絲提前泡好。

3.胡蘿蔔切絲。

4.油菜入開水鍋里焯水一分鐘，入胡蘿蔔絲輕燙一下，撈出。粉絲輕燙一下，撈出。

5.油菜，胡蘿蔔絲，粉絲投涼控干水。依次擺盤。

6.大蒜拍末，干辣椒切段。

7.取小碗一個，入蒜末，干辣椒段，白芝麻。熱油燒熱潑在上面熗香。調入味精，糖，生抽，醋攪拌均勻。

8.兌好的汁澆在碼好盤的菜上面，吃的時候拌勻即可。

烹飪小貼士：

1、油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。油菜中含多種營養素，所含的維生素C豐富。在網絡上也作為「有才」的同義詞。

2、油菜的葉子一般以短的較好，口感軟糯，而長的相對差一些。用兩指輕輕掐油菜，如果一掐即斷，則為嫩油菜。

3、油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分，一般淡綠的質量、口感都很好。另外，油菜還有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味濃郁。需要注意的是，如果油菜特別鮮嫩，最好不要選，因為可能是農藥殘留超標。

油菜你一般炒著吃還是拌著吃？

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