馬上要立冬了！建議：多給家人吃這菜，美味滋補，增強免疫不怕冷。時節過得飛快，轉眼馬上就要立冬節氣了，下個月的8號立冬，立冬代表著冬季的開始，它是中國民間非常重視的季節節點之一，從現在開始我們就要為入冬做好準備啦。
立冬，意味著生氣開始閉蓄，萬物進入休養、收藏狀態。我們人體也是一樣，這個時候就要給身體儲備能量，來抵禦冬天的寒冷。平時可以多給家人吃一道滋補養人的菜，那就是：雞肉。雞肉進補是自古以來的食療滋補好食材，雞肉含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，可以為身體補充所需要的營養，並且可以起到健脾養胃、補腎益精的作用,有助於增強身體的免疫力。
下面，分享4種做法，鮮香滋補好吃不膩：
一、板栗香菇雞肉煲
1、食材：雞肉、板栗、香菇、生薑、大蒜。
2、雞肉洗凈切開、板栗去殼洗凈待用、生薑蒜洗凈切好。
3、香菇洗凈後泡發，這樣泡發的香菇水可以用來燜雞肉。
4、雞肉里加入生薑、生抽、蚝油、植物油抓勻腌制入味。（加點油一起腌制可以鎖住雞肉本身的水分）。
5、熱鍋涼油下入姜蒜炒香，下入腌制好的雞肉、板栗和香菇一起炒香。倒入泡發香菇的水一起燜煮。大火煮沸轉小火煲個20分鐘左右即可。
二、沙姜焗雞
1、食材：雞肉、沙姜、紅蔥頭、大蒜。
2、雞肉洗凈切開、沙姜、大蒜和紅蔥頭洗凈待用。
3、沙姜、大蒜、紅蔥頭洗凈切碎待用，紅蔥頭切粒。
4、雞肉里加入生薑絲、蚝油、生抽抓勻腌制入味待用。
5、砂鍋燒熱加油，下入沙姜、大蒜和紅蔥頭一起炒香。
6、把腌制好的雞肉倒入砂鍋里，把腌制雞肉的料汁也一起倒入鍋里，不需要額外加入清水裡，可以淋一點米酒一起，蓋上蓋子煮沸後轉小火燜10分鐘，撒上香菜點綴增香即可。
三、鮑魚燜雞肉
1、食材：雞肉、鮑魚、紅蔥頭、生薑、大蒜。
2、雞肉洗凈切塊、鮑魚刷洗乾淨切花刀、生薑大蒜和紅蔥頭洗凈切好待用。
3、雞肉里加入生抽、蚝油、抓勻腌制入味。
4、熱鍋涼油，下入姜蒜紅蔥頭炒香。
5、下入雞肉和鮑魚一起炒香，加入少許的冰糖提鮮上色（少許老抽也行），加入適量清水火煮開轉中火燜煮15分鐘左右，煮至汁稠即可。
四、咸香雞
1、食材：雞肉、大料（八角 、香葉、桂皮、陳皮、黃梔子），鹽焗雞粉少許。
1、這裡用半隻雞，洗凈待用，大料黃梔子也清洗乾淨待用。
2、鍋里加水，下入生薑和大料、黃梔子一起煮，大火煮3分鐘，把大料食材的味道煮出來。
3、下入準備好的鹽焗雞粉一起煮2分鐘。
4、下入雞肉煮，中小火煮15分鐘，中途翻面煮，然後關火燜30分鐘，出鍋放涼切塊裝盤即可。這樣方法煮的雞肉口感鮮香嫩滑，肉質不老不柴。
Lily美食談小貼士：
以上就是4道雞肉的家常做法，立冬快到了，氣溫變冷，這個時候就想要給身體補充能量，多吃雞肉滋補是非常不錯的選擇，上面的4道家常雞肉做法簡單美味，老少皆宜，可以多做給家人吃，身體好不怕冷。