導讀：做口袋餅時，需要做油酥嗎？很多人做錯了，難怪口袋餅不空心
我相信北方朋友在家都喜歡烙餅吃，烙點發麵餅、蔥油餅、雞蛋餅等，那麼你在家烙過口袋餅嗎？口感餅就像我們衣服上的口袋，裡面是空心的，做法倒是挺簡單的，就是不知道你們在家有沒有做過呢？這種口袋餅有2種做法，第一：烙餅的時候電餅鐺里放上食用油，烙出來的餅口感更加鬆軟；第二：電餅鐺里不放食用油，烙出來的餅口感更勁道，但是前期做生胚的步驟都是一樣的，所以做起來也是挺簡單的！
雖然口袋餅的做法很簡單，但是也有很多朋友做的裡面不是空心的，就是和平常做的發麵餅一樣，裡面豐富飽滿，吃起來外皮是焦脆的，裡面暄軟可口！做口袋餅時，我們應該用熱水還是冷水和面？麵糰應該揉的偏硬還是偏軟？做口袋餅的時候，到底需不需要做油酥呢？想知道答案的話，就去步驟中尋找答案吧！做口袋餅時，需要做油酥嗎？很多人做錯了，難怪口袋餅不空心！
【口袋餅】
【原材料】：麵粉480克、溫水350毫升、酵母5克、小蘇打1克。
【製作步驟】：
1：把麵粉480克、酵母5克、小蘇打1克、溫水350毫升倒在面盆中，攪拌到沒有乾麵粉發至2倍大。
2：麵糰發酵好會很粘手，要多放上一些乾麵粉揉進去，這樣才會更加容易鼓包，麵糰不用揉的很硬了，偏軟一點就可以，最後整理長條，分成一樣大的劑子。
3：把每個面劑子揉成圓球，擀成3-4毫米的麵皮，把擀好的薄餅放在案板上，進行二次醒發10分鐘。
4：電餅鐺里不用放食用油，直接開大火預熱，把薄餅放進去烙，烙的過程中不要蓋蓋子，用手來迴旋轉麵皮，鼓起小包翻面，使薄餅的兩面受熱均勻，全部鼓起來，按扁出鍋即可。
5：電餅鐺里刷上食用油，把餅皮放進去烙，也是不要蓋蓋子，等到薄餅鼓起小包翻一面，兩面金黃就可以出鍋了。
【注意事項】
1：和面的時候，要記得放上酵母和小蘇打，然後再倒上溫水和面，攪拌成很粘稠的麵糊，只要是攪拌到裡面沒有乾麵粉，發至2倍大就可以。
2：麵糊發酵好後，挺粘手的，要多放上一點麵粉，把乾麵粉都揉在裡面，揉成一個偏軟的麵糰，這樣烙出來的餅才會個個都鼓大泡，個個都是空心的。
3：喜歡吃口感鬆軟一點的口袋餅，就在電餅鐺里放上一點食用油，喜歡吃口感勁道一點的口袋餅，電餅鐺里就不要刷上食用油，不管放食用油還是不放，個個都是鼓大泡空心的。
以上就是口袋餅的做法，你都學會了嗎？如果你在家做的口袋餅不鼓泡不空心的話，問題就出在和面上了，你可以看一下我的步驟和你的步驟對比一下，肯定是有不同的地方！如果此做法對你有幫助的話，記得收藏起來哦！