在我們這裡，大雪節氣後，天氣逐漸寒冷，人們開始忙碌地準備過年的食材。昨天，老公回老家幫鄰居殺年豬，鄰居慷慨地送給我們一根大棒骨和小半扇排骨。這讓我心生感激，因為這幾天一直饞大棒骨，超市賣9塊9一斤，沒捨得買，恰巧鄰居給2根，可以解解饞了。
豬棒骨是冬季滋補的絕佳食材，它不僅可以烹飪出美味可口的湯品，還具有豐富的營養價值。一根根粗壯的豬棒骨，是殺年豬時的珍貴戰利品。這些骨頭富含膠原蛋白和骨髓，是補充膠原蛋白、增強骨髓活力的極佳來源。特別是在寒冷的冬季，這種滋補食材更是被視為寶貝。於是，我決定用其中的一部分來烹制一道滋補營養的豬棒骨蓮藕湯。
豬棒骨蓮藕湯的營養價值：
1. 補充蛋白質、鈣等營養：豬棒骨是一種富含蛋白質和鈣質的食材。在慢燉的過程中，蛋白質逐漸釋放，使得湯汁更加濃郁，而其中的鈣質則有助於骨骼的健康生長，特別適合兒童和老年人。
2. 潤肺滋陰：冬季氣候乾燥，人體容易失水，而豬棒骨蓮藕湯具有潤肺滋陰的作用。蓮藕富含黏液質，可以滋潤肺部，緩解乾燥引起的咳嗽和不適感。
3. 養血益氣：豬棒骨蘊含豐富的骨髓，搭配蓮藕等食材，形成的湯汁不僅美味，而且具有養血益氣的功效。這有助於調節體內能量，增強體力，對於冬季易感冒、乏力的人群尤為適宜。
4. 提高免疫力：豬棒骨中的膠原蛋白、蛋白質等成分，以及蓮藕中的維生素、礦物質，共同構成了一劑天然的滋補良方。這不僅有助於提高免疫力，更能在寒冷的冬季為身體打造一道堅實的防線。
推薦食譜：【豬棒骨蓮藕湯】
準備食材：大棒骨、蓮藕、薑片、蔥、料酒、鹽、
具體做法：
1. 大棒骨清洗乾淨，鍋中放入足夠的清水，加入大棒骨、蔥段、料酒和薑片。大火燒開後，撇去浮沫，然後將棒骨取出，用溫水清洗乾淨，確保做出來的湯，湯鮮味濃，將蓮藕清洗乾淨後，切成塊狀。
2.鍋內加水燒熱，水熱後，放入清洗乾淨的棒骨，大火煮開後，轉小火燉煮1小時，直到湯汁濃郁，肉軟爛。最後加入蓮藕燉30分鐘，加入適量鹽調味，繼續煮10分鐘後，即可。
這一道豬棒骨蓮藕湯不僅鮮美可口，而且富含膠原蛋白和骨髓，能夠有效滋補肌膚，增強免疫力，是冬季保健的理想之選。
推薦食譜：【醬棒骨】
準備食材：大棒骨、生抽、料酒、蔥、薑片、香葉、桂皮、八角、山楂干、黃豆醬、冰糖
做法如下：
1. 大棒骨搓洗乾淨，焯水備用。用一塊紗布將所有香料包起來，封口備用。
2. 高壓鍋中放入清水，加入大棒骨，香料包、黃豆醬、生抽、冰糖，蓋上鍋蓋，壓40分鐘，然後取出倒入炒鍋，大火收汁湯汁濃稠，直到骨肉入味，醬汁濃郁即可。
醬棒骨口感鮮嫩多汁，肉質入味。其中的醬汁更是獨具風味，深受人們的喜愛。而且，這道菜品不僅美味可口，還富含蛋白質、胺基酸等營養成分，是一道適合全家老少的滋補佳肴。
在冬季，食物的滋補尤為重要。而豬棒骨，作為一種具有豐富膠原蛋白的食材，不僅能夠潤肺暖胃，還能夠補充氣血，是冬季理想的滋補之選。豬棒骨中的膠原蛋白不僅有助於保持皮膚彈性，還對關節和骨骼的健康有著積極的影響。同時，其中的骨髓更是天然的滋補品，富含豐富的營養成分，對養血益氣、滋養腦神經有著顯著的效果。