炸完花生米後,不要只會傻傻加鹽,多加點「它」,香脆不返潮!

2023-12-31   小冰說美食

原標題:炸完花生米後,不要只會傻傻加鹽,多加點「它」,香脆不返潮!

烤完花生後,不要只加鹽,還要加「它」,這樣花生才脆而不濕!

花生過去是窮人用來配酒喝的。現在人們的生活水平提高了,不乏各種佐酒的食物,但佐酒還是首選花生。既然人們吃膩了肉,花生就是個好東西。越吃越美味,百吃不厭。花生可以當零食吃。當你想吃東西時就吃它們。有時也可以一邊看電視劇一邊吃。

不知道你是否知道有一個食堂也賣散裝酒。然後還有很多老人,有時間就去小店喝兩兩白酒和花生。這家食堂是我小時候家裡開的,是爺爺親自烤堅果的。每次都炒很多,味道很香,所以小時候就經常吃。

有一些技術可以烘烤花生,使花生在冷時鬆脆而不濕透。我的祖父非常擅長烤花生,因為他烤花生的技術很高超。今天我就來和大家分享一下這個技巧。烤完花生後,不要只加鹽,還要加「它」,這樣花生才會鬆脆而不濕透。

首先我們準備好花生仁,洗凈,用水浸泡一會兒,撈出瀝干。然後鍋中倒入適量的油,大火燒至油溫60%熱後,轉小火,加入瀝乾的花生仁開始炒。將花生炒至變色,撈出,瀝干油,繼續將鍋中的油加熱,待油溫升高後,再放入鍋中煎。

花生米就是這樣炒的,不過還差一步,就是加鹽。但不要急於加鹽。如果想要花生酥脆而不焦糊,需要先加一點白酒。加入白酒拌勻,然後加鹽拌勻,就可以吃了,冷了很脆。大家都學會了嗎?

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