南瓜這一瓜菜在日常生活中十分常見，其口感香甜，營養豐富，且價格實惠，可以說深受廣大消費者喜愛。由於南瓜市場需求性極高，因此南瓜在我國的種植分布也較為廣泛，而且各地也有不同的品種，常見的可供食用的品種就包括紅皮南瓜和綠皮南瓜等。那麼紅皮南瓜和綠皮南瓜哪個好吃？南瓜要怎麼挑選？一起來了解下吧。
紅皮南瓜和綠皮南瓜哪個好吃？
1、紅皮南瓜
紅皮南瓜的果皮呈橙紅色，糖度高。與綠皮南瓜相比，紅皮南瓜的口感「水」一點，但更為甜糯，因此，比較適合蒸著吃或做成各種南瓜點心。又因為紅皮南瓜表皮顏色鮮艷，也適合做成南瓜盅，萬聖節常見的雕刻而成的南瓜燈也基本是以紅皮南瓜為主。
2、綠皮南瓜
綠皮南瓜果肉水分少，甜度適中，有點栗子的清香。較一般南瓜而言，色澤鮮亮，適宜蒸煮、焙烤等多種方式，也適合做成南瓜湯。在挑選的時候注意，綠皮南瓜果皮顏色越接近墨綠色就說明其成熟度越高。
南瓜的挑選方法
挑選南瓜的秘訣，說起來，除了品種以外，挑南瓜最重要的一個因素就是要挑選到成熟度好的南瓜，就是我們常說的「老南瓜」。方法如下：
1、看顏色
像紅皮南瓜顏色深黃，條紋清理粗重的就表示為成熟度高的南瓜。而綠皮南瓜一定要挑選那種綠的發黑的。但不管是什麼品種的南瓜，它的棱越深，瓜瓣兒越鼓就是老瓜。
2、看瓜瓤
將南瓜切開時，會感覺南瓜的瓤非常堅硬，這樣的南瓜，製作成熟以後，口感會又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色，顏色較深的，成熟度高。
3、聞味道
南瓜老熟後有一種特殊的香氣，是南瓜的清香氣味，沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。挑選南瓜也要選擇那種最好是帶瓜梗蒂的，這樣的南瓜說明摘下的時間較短，可長時間保存。
4、掐外皮
用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比較堅硬緊實。如果南瓜皮一掐就破，就證明成熟度不夠，是嫩瓜。
5、摸莖部
南瓜上一般會連著一小段莖，這樣的南瓜比較易於保存，用手摸掐一下這段莖部，如果感覺非常硬，手感幾乎像木頭一樣，就證明南瓜採摘的時機比較合適，成熟度好。
總的來說，南瓜的種類很多，有紅皮的，也有綠皮的，具體說哪一種好吃並沒有準確的答案，畢竟每個人的口味喜好都不一樣。只是大家在挑選南瓜的時候，一定要注意方法，才能挑到好吃的南瓜
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