東台海鮮甲天下

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經濟社會平穩發展

全鎮擁有工業企業40家，其中規上企業7家，2020年全口徑開票銷售44643.50萬元，其中規上企業開票銷售27352.67萬元；實現財政總收入5971.58萬元，一般公共預算收入3450.29萬元；完成全社會固定資產投資13.5億元。2020年農民人均可支配收入36567.3元，保持全市前三，位居第二，最高的巴斗村達48500元；集鎮樓房率82%，農村樓房率69%，人均擁有居住面積71平方米；2020年村居集體經營性收入2231.3355萬元，村平達111.57萬元，最多的鎮海達578.76萬元，最少的新海25.50萬元。

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自然資源得天獨厚

南北海岸線長達85公里，海域面積95.69萬畝。農業資源豐富，有海洋捕撈和養殖漁船573條，生態健康養殖面積35.14萬畝，年水產品總產量90082噸，水產品加工總量39868噸，其中海水加工產品33627噸；種植業耕地面積22.35萬畝，形成南有2.5萬畝苗木帶動、中有1.5萬畝蔬菜支撐、北有1.2萬畝甜葉菊唱戲的成片發展格局。水系發達暢通，有「六橫」（紅星河、方塘河、新東河、三倉河、東台河、梁垛河）「五縱」（東潘堡河、西潘保河、農干河、墾區干河、新東河）水網，集鎮有「狀元實業家」張謇遺留的三門閘，還風景秀麗的南北中心河。

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文化底蘊綿遠深厚

這裡曾是中國人民海軍起錨地,上世紀40年代，蘇中軍區海防團在這裡不僅建立了「海上生命線」，還鑄就了無私無畏、不屈不撓、敢作敢為、重情重義「紅帆」精神，如今紅帆文化成為弶港的鮮明「標籤」，海防團紀念館成為愛國主義和國防教育基地，新四軍後方醫院在姜墩村也留有遺蹟。傳統漁文化歷久彌新，海鮮餐飲更是豐富多彩，大小店面100多家，「漁民號子」「漁民排斧」「采貝」先後入列省市「非物質文化遺產」。

先後入列全國重點鎮、國家級衛生鎮、全國「一村一品」示範村鎮、江蘇省蘇北地區重點中心鎮、江蘇省十佳鄉村特色旅遊小鎮，鹽城市森林小鎮，先後進入全國綜合實力千強鎮、鹽城市域鎮經濟競爭力前30強。

眾所周知

東台本港海鮮

味道鮮美 堪稱一絕

特別是文蛤

更有「天下第一鮮」的美譽

小東不禁想考考大家

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泥螺，產於東台沿海淺灘，貝殼橢圓形，薄而脆，殼口大，表面平滑，體肥，略帶黃色，經漂洗去泥沙雜質，加糖酒料漬制而成。其肉細嫩，醇香鮮美，為佐餐助酒佳肴。民國18年（1929），東台鄭佩記海味行精製「醉螺」，曾獲江蘇省地方物品展覽會獎章。

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鯧魚是名貴海產魚類之一，產自我市沿海，通稱鯧編魚，分銀鯧、黑鯧兩種。體形橢圓，側扁，頭小，吻稍突出，口小，背青色，腹部乳白，具有銀色光澤。鯧魚肉質鮮嫩，鮮食最佳，腌制或製成罐頭均可，遠銷外省，並出口香港。

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梅童魚又名鮳魚，東台沿海盛產，體長15厘米左右，體形近似小黃魚，頭大而圓鈍，額部隆起，口大，尾鰭尖形，腹側金黃，肉細嫩、味鮮，除了紅燒，有的將魚洗凈，糊以麵粉，油鍋氽炸，其味尤佳。

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梭子蟹屬海產蟹類，頭胸甲寬大，兩側長棘，略成梭形，味道鮮美，肉嫩可口，高蛋白，低脂肪，營養豐富，東台沿海出產甚多。

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蟛蜞蟹，也稱「白一子」弶港醉蟹的主角原料，遍布於黃海灘涂的濕地之中，每逢盛夏，雷雨來臨，便會爬出巢穴透氣覓食。做法有：酒醉朋子蟹、面托白一子、年糕炒蟹、避風塘朋子蟹等。

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蛤蜊又稱四角蛤，產於我市蹲門口附近，貝殼略呈四角形，殼面具有同心環紋，生活在淺海沙灘中，深度一般5～10厘米，漁民在沙灘上發現其呼吸氣孔，用小鐵叉掘捕。常以清水烹飪，肉質鮮嫩。俗話說，菜花蛤子，就是指油菜花盛開的季節，就是蛤子最肥的時候。

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鰣魚是江蘇省重點保護魚類，因弶港海口與長江口相連，因此本港較常見。鰣魚味道鮮美，一般採用清蒸帶鱗的吃法。據說女子成親的第二天要為婆家人煮鰣魚，因鰣魚的煮法特殊——不去鱗，這位女子為了吃時方便，便將魚鱗用線一片一片地穿進來，系在鍋蓋里和魚一起煮，這樣便不會改變它的鮮味。

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天下第一鮮「文蛤」。文蛤主要產於東台沿海一帶，其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美，性大涼，有人生吃，可敗火。吃法多種多樣：可將其作為主菜，以旺火爆炒；或作為配菜，調色提味；或把它斬成肉泥，輔之以麵粉、雞蛋、姜蔥，煎成文蛤餅。

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酒嗆鮮蝦。本港白蝦洗凈後，用白酒先醉，然後加白醬油、小胡椒、蒜花，味極鮮美。

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小黃魚俗稱春魚、黃花魚，每年清明節前後進入東台近海產卵繁殖，魚群主要集中在冷家沙以北，至麻菜垳南。小黃魚肉質鮮嫩，適合清蒸，也可採用燒、煎、炸、糖醋等烹調方法。燒黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。具有的作用。

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弶港沿海沙灘垳地上，每當潮水退干後，海葵三四步一棵，七八步一棵地貼在沙灘上。海葵味道鮮美，滋陰補陽，先用剪刀將海葵剪成小塊，放在水裡浸一小時左右，然後用手順圈攪動。一會兒，剪成小塊的海葵由軟變硬，這時，沙泥已經洗凈。適量地放點油、鹽、生薑絲、味精，伴以豆腐或饊子同煮。

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菁蛤俗稱蚶子、雜色蛤，分布遍及東台沿海灘涂，潛居深度大於文蛤和蛤蜊，常呈簇狀分布，個體大小似同蛤蜊，4～5月最為肥美，繁殖期為5～7月份。

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巴斗村

巴斗村地處黃海之濱弶港鎮，美麗漁村與紅色傳承水乳交融，自然風光與現代風貌相得益彰，成為社會主義新農村建設的特色和樣板。先後獲得全國鄉村旅遊重點村、全國生態文化村、省社會主義新農村建設示範村、省愛民固邊模範村、省創新型社區、省休閒觀光農業示範村、省民主法治示範村。

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八里村

八里村東臨黃海國家森林公園，西至潘堡河，南至弶港農場，是一個背靠平原，面朝大海，風光秀麗，交通發達的濱海村莊。1971年，東台從堤西地區遷移一萬多名干群來此居住開墾，1980年因「八里風窪」名聲在外，更名為「八里公社」。擁有獨具特色的鹽韻文化，紅色文化，農耕文化，經歷幾次區域調整後，現為弶港八里村。2016—2019年先後獲得「省級文明村」稱號。

東台「十八子」風采

（已發布專題詳戳上方圖片）

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監製丨小東 編審丨小鹿

主編丨小飛 編輯丨小豬