大家好，我是百味食家，平時喜歡搗鼓吃的，如果您也喜歡美食，歡迎關注我，我們一起探討分享大家好，我是百味食家，平時喜歡搗鼓吃的，如果您也喜歡美食，歡迎關注我，我們一起探討分享
今天是2022年的第一天，新年的開始，希望疫情快快地過去，不要再來了，大家今天在家還是出去逛了呢？長沙五一廣場，今天人滿為患，到處是人，每天上班都會經過五一廣場，真的覺得為啥五一廣場，怎麼這麼多人呢？這是最近俺經常想的問題，讓大家見笑了
今天是從深圳回來一年，對長沙的印象還是不錯的，就是打工環境不怎麼樣，很多中小公司連五險都不買，可能有人說了，那是自己沒本事，長沙幾百萬人，都能在長沙生存的好好的，唯獨你混不好，作為沒關係沒靠山的後輩來說，確實不容易，大家對長沙有什麼印象呢？
新年怎麼能少得了餃子呢？餃子在節假日出席率最高的美食之一，煎餃是中國北方地區特色小吃之一，主要是以麵粉和豬肉做成的水餃，然後用食用油煎制而成，煎餃表面酥黃，口感香脆，甚是好吃的一道美食，煎餃的時間控制要適當，不然很容易煎至糊掉或者不好吃，下面俺將自己試過幾次的煎餃方法分享給大家，冰花相間、酥黃香脆的煎餃，配上自製的蒜蓉辣椒，簡直好吃到爆，有更好的方法大家可以在評論處分享下
冰花煎餃
準備食材：餃子皮、豬肉、蔥姜蒜、食用油、蔥、麵粉
1、將豬肉洗凈後，用蔥姜蒜腌制一小時，然後切成小塊，喜歡吃手工餃子可以用刀切，俺這裡用的絞肉機，一分鐘不到，就成了餃子餡料的味道
2、準備蔥姜水，分三次倒入餃子肉餡料中，朝著順時針攪拌，最後放入熟的食用油，鎖住水分
3、將餃子包好備用，將麵粉和水用10:1的比例兌好，攪拌均勻備用，這裡也可以用玉米面粉兌，最多不要超過13:1，內燒熱後，放些許食用油，油溫6成熱後，放入餃子煎，這裡不要大火，開中火即可，煎至焦黃可翻到另外一面，兩面煎至焦黃即可
4、將兌好的麵粉水倒入鍋中，開中火蓋上鍋蓋，這裡一定不要離開人，要隨時觀察鍋內的情況，一旦水干後即可關火，煎餃簡單而且方便，幾分鐘就可以開吃，較為忙的朋友，可以事先多做一些，要吃的時候再煎下
好吃又簡單的煎餃就做好了，只要掌握麵粉兌水的比例和火候，這兩點多加註意，就能做出酥黃香脆的冰花餃子了
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