拒絕寒潮！佛坪這些美食給你溫暖抱抱

將臘肉煮熟後切片

把用澱粉做成的煎餅

切成方形或菱形

然後與臘肉片同炒

「粉皮炒臘肉」即成

臘肉肥而不膩、香辣透亮

粉皮軟筋鮮香

為佛坪農家招待客人的傳統菜肴

天麻燉土雞

天麻是一種名貴的藥材

有補腦、明目、鎮靜、催眠

等很多功效

多吃可以強身健體

天麻與土雞的結合

讓這道菜的鮮美和滋補作用

完全的釋放出來

美味又進補

臘排骨燉蓮藕

吃這道菜

你一定要先喝一口湯！

蓮藕的清香分散了臘豬蹄的腊味

淡淡的腊味又使得這碗湯

比普通的蓮藕豬蹄湯厚重了許多

喝起來回味無窮，口齒留香

糯米飯

無論是小孩還是老人

都喜歡糯米的香甜軟糯

紅棗、蓮子和白白胖胖的花生仁

加上軟糯可口的糯米飯

每一口都是一份甜蜜和滿足~

紅豆腐蒸臘肉

美食帶點特殊味道的童年記憶

與豆豉炒臘肉有相似之處

卻截然不同

紅豆腐更加細膩

臘肉瘦而不柴、肥而不膩

沾上些許紅豆腐，開胃下飯

天氣的寒冷就在此刻一掃而光

干竹筍燜土雞

農家土雞自然是最不可錯過的美食

干筍吸收了土雞的肉汁

雞肉呈干香的口感，咸辣適中

簡直就是冬日最佳美食

竹筍燒臘肉

竹筍是人們喜愛的綠色食品

它不僅滋味鮮美

肉質脆嫩、清香爽口

而且含有多種營養素

堪稱蔬食第一品

因而竹筍燒臘肉風味獨特

竹筍爽口清香

臘肉勝似火腿煙香、臘香

血粑粑

別看它外表黑的像煤球

裡面卻大有文章

把新鮮的豬血

加入豬肉、豆腐和調味料等

充分揉碎攪拌，做成饅頭狀

經過熏制風乾而成

食用口感勁道醇厚，唇齒留香

板栗燜土雞

板栗燜土雞以在山林里散養

自由生長的農家土雞為主要原料

將土雞肉切塊

加板栗、醬、香料等用文火燜煮

雞肉的肥美與板栗的甜軟相得益彰

做法獨特、香味濃郁、營養豐富

蒸滑肉

滑肉其原料為蕨粉

瘦肉配以佐料蒸熟

再切成小方塊

衝上鮮湯，上席食用

此菜色鮮，食之滑溜爽口

回味無窮

豆豉蒸肉

豆豉蒸肉是一道很適合冬天的美食

不僅色香味俱全

吃起來肉質鬆軟、香味撲鼻

同時含有豐富的營養

搭配米飯簡直是絕配！

雞蛋餃子

黃澄澄的雞蛋外皮

包裹住多汁的肉餡

神似小元寶

咬一口香氣四溢的外皮

Q彈的肉餡兒

冬天的寒冷被它們漸漸驅散

羊肉湯鍋

在冬天，吃一頓羊肉湯鍋

任暖身暖心的食材在沸水裡

咕嚕咕嚕翻滾

寒冷與疲憊便立刻煙消雲散

身心充滿食物的熨帖與溫暖

熱麵皮

最讓佛坪人念念不忘的美食

當然是熱麵皮

佛坪人是離不了它的

每天早上吃上一碗

軟糯香辣在口齒舌尖碰撞

怎一個香字了得

菜豆腐

菜豆腐，又稱菜豆腐粥

質地細嫩，色澤清白如玉

含有豐富的蛋白質

配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜

食之後清香意爽，餘味無窮

一碗麵皮就著一碗菜豆腐

那真是——山珍海味油膩膩

不如來碗菜豆腐

這些特色美食，隨便哪一款

都是佛坪人民最引以為豪的家鄉味

願所有精心烹制的人間煙火

在這個冬天

都能夠撫慰你的胃與心靈

（來源：佛坪文旅）