浙江新聞客戶端訊 「嘗鮮一下星爸爸的植物肉意面」，4月22日世界地球日這天，健身達人方小姐發了一條朋友圈，立刻收穫無數點贊。此次，星巴克將植物膳食品牌別樣肉客首次引入中國內地市場，推出3款全新植物牛肉產品——別樣牛肉TM青醬意面、經典千層面和美式酸辣醬大卷。朋友們都來問方小姐「味道如何？」
無獨有偶。前一天，肯德基宣布在國內公測「植培黃金雞塊」。肯德基這款新產品的原材料也是近兩年大火的「人造肉」，主要成分為大豆蛋白、小麥蛋白和豌豆蛋白，產品不含膽固醇，且接近肉類口感。
民以食為天。A股就是最好證明。兩大巨頭的帶動下，A股「人造肉」概念活躍異常，34隻概念股中26隻飄紅，愛普股份、豐樂種業、雙塔食品等龍頭股齊齊收穫漲停板。浙江新聞記者發現，浙江上市公司金字火腿也在這一波中分到了「肉」。
「一開盤，先整點小酒（貴州茅台），再下碗掛麵（克明面業），加點火腿（金宇火腿）。覺得麼吃飽，又烤點玉米（豐樂種業），撒點黑芝麻（黑芝麻），發現冰箱還有奶製品（妙可藍多），雞翅也有幾隻（禾豐牧業）。想著糧食危機來了，屯點大米（金健米業），再囤點人造肉（雙塔食品），搞點零食（來伊份、良品鋪子），一天就圓滿了，所以這些票全漲停了。」股市活躍，段子手又冒泡了。而機構認為，城市化進程導致了農耕畜牧的萎縮，經濟發展加速蛋白攝入需求總量增加，疊加動物疫情蔓延和環保組織壓力，肉類替代品市場規模將迎來高速發展。
金字火腿成立於1992年，於2010年在深交所上市，主營業務是金字金華火腿、低鹽發酵火腿、火腿罐頭、火腿調味品、低溫肉製品等火腿系列產品。這家金華企業曾於2019年10月披露完成植物肉產品標準備案並生產後，股價實現5漲停，市值一周內飆升近20億元。
去年10月，金字火腿人造肉產品在天貓旗艦店銷售上架之際曾在上海開了一個小型新聞發布會，引發全國媒體關注。同年10月23日，深交所緊急下發關注函，要求金字火腿說明是否存在主動迎合市場熱點炒作公司等措施，以配合公司實際控制人及其他董監高減持的做法。
2020年1月2日，在網紅帶貨概念龍頭股已經收穫超過10個漲停之後，金字火腿在互動易平台回復投資者稱，公司在網紅直播領域早有涉獵，長期與淘寶主播薇婭等人合作，並不斷拓展合作覆蓋範圍，與眾多其他主播也建立了常年合作關係。1月3日，深交所再次向金字火腿下發關注函，要求詳細說明涉及網紅業務的開展情況，並提出是否利用互動易平台主動迎合熱點、炒作股價並配合減持的質疑。
一路走來，金字火腿在收穫高關注度的同時，市場也有不同解讀「單季凈利最高大增超70% 大家都躲在家吃火腿了？」
長城證券的研報指出，海外疫情爆發後，歐洲國家對豬肉的消費需求有所降低，因此對中國的豬肉出口價格有所回落，目前美國的出口價格處於平穩態勢，利好國內的進口豬肉企業。金字火腿進口豬肉存貨增加，藉助國內外豬肉價差，可有效平滑進口不暢以及豬價波動的負面影響，進一步釋放利潤彈性。疫情帶來的特定影響，居家飲食比例升高，調理肉製品在外賣場景供應鏈中表現靚麗，今年會被放大優勢。