紀錄片上說：給老陝一個餅一碗油潑辣子，他們就能玩出萬般花樣!這我的確是信服的，但是當我第一次吃這個「芙蓉餅」的時候，依然抑制不住我的驚訝!
薄薄的幾張藕粉當天現烙餅皮，放上滷蛋、紅油浸裹的豆腐皮豆芽、油潑辣子、蒜汁、香菜等，麻利的捲成錐形，還少不了最後一下：若清水出芙蓉一般的點一下紅油!晶瑩餅皮浸染紅油看起來格外誘人!不由得感嘆：老陝真是在吃餅這件事上不重樣啊!店名主理人小姐姐作為一個地道的老陝人笑著說：麼麼噠!
這就是我們在銀川找到的第一家：西安網紅小吃——芙蓉餅!也是對這個芙蓉餅的初體驗!不得不說：很驚艷!正源北街建發大閱城鴿子廣場貨櫃夜市3號!我開玩笑說這是圓錐餅，這次我特意為它而來!
傍晚開始，這裡集合了銀川最潮流的男女青年，夜生活從這裡開始，而芙蓉餅這樣的少見小吃，讓路過的人都會好奇一句：什麼是芙蓉餅?
其實，如同其他小吃一樣，網際網路上關於芙蓉餅爭論最多就是：是安徽的還是陝西的!暫且不論，好吃就對了......曾突然間就風靡西安，幾乎都吃過！
據說因為是藕粉製作的中間又夾著雞蛋蔬菜這些高蛋白和蔬菜類的配菜，經濟實惠，又頂飽!所以很多女孩子當作晚飯都毫無壓力!
銀川首家做芙蓉餅的，主理人本身就是陝西人，所以把這一口味道帶到銀川。四個圓形薄餅疊在一起，先將滷蛋用勺子壓碎，再加入豆芽和豆皮，還有自己炒制的看起來我之前還沒吃過的一種食材，後來說那是自己炒制的麵筋和香菇，同時撒上蒜水、油潑辣子、加點黃瓜絲，香菜，左一包，右一轉，就成了，最後尖尖蘸著點滷水紅油算是大功告成!
第一口吃掉的是蘸著紅油滷水的錐尖，真的和之前吃過的都不一樣，豆芽和豆皮的口感碰到牙齒又脆又勁，麵餅真的是太獨特了，看起來像卷涼皮但是實際上口感和味道完全不同!涼皮蒸出來的，口感軟嫩!這個就是餅子的口感，更有韌勁更筋道!
餅子都是當天現烙，真正的考驗技術，加了藕粉，吃起來就很別致!據說很多地方是不加的，因為加了藕粉成本就會增加，但是好味道從來都是需要成本，所以這個餅子的口感我個人非常喜歡!
而且這樣的餅子不能隔夜，純手工，當天賣完為止!也就打烊了!裡面的料也是主理人自己研發，每天現炒，我們在吃的時候就對其中炒制的麵筋評價很高，而且整個芙蓉餅以低熱量高蛋白為主，所以愛美的小姐姐也不怕!
一口咬下去，滿足感瞬間爆棚!滷菜帶著湯汁的鹵香味，蒜泥、陝西地道油潑辣子混合氣息。我個人覺得最精華的部分，是壓碎的滷蛋及柔韌的餅皮結合的部分，尤其是你還可以選擇加滷牛肉進去或者脆皮紅腸，口感更豐富，而且無肉不歡的人來說，實在幸福!
軟、糯、筋、綿!幾種口感夾雜在一起!吃完銀川的第一口芙蓉餅!就感覺它有網紅潛質!好吃就對了，至於它究竟來自哪兒，已經不那麼重要了。
地址：銀川金鳳區正源北街建發大閱城鴿子廣場貨櫃夜市3號 西安小吃芙蓉餅
文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪輯 / 陳66 / 春夏
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh/ZHl8sHgB9EJ7ZLmJ3qus.html