2019年07月16日

只要思想不滑坡，辦法總比困難多

每天一篇原創文章，這是第【418】篇

旺鋪，誰能用好就歸誰

——張大寬

實體店頭上的高房租

有人分析，說近幾年餐飲店不好做，很大一部分原因，都是因為高房租導致的。

也可能你正在受著高房租的困擾，感覺一年辛辛苦苦最後都是為房東打了工，到自己手裡沒落下多少錢。

也不斷有人出主意，逃離高房租，讓實體老闆不再受房東的氣。

比如說找偏僻的位置去做外賣，比如說換小一點的鋪面減少租金，再比如說借用網際網路的思維，把顧客圈到自己手裡，然後換房租便宜點的地方去做。

這些方法看著都挺好的，但實質上，這些操作，都是在逃離高房租，都是換房租便宜的地方。

可始終沒說明白，房租為啥高，也沒說，除了逃避，還有啥正面的應對方法沒。

甚至，都沒說明白，高房租買來的是啥。

看不到一件事的本質，就難以做出正確的判斷，更難做出正確的改變。

付出的房租，買來的是啥？

我們先來看看，你付出的高房租，買來的是啥。

你付出的高房租，買來的是流量，租下的這個鋪子，是能夠產生價值的資源。

租鋪子的時候，第一位是不是考慮的地段？

地段背後意味著啥？不就意味著人流量嗎？

舉個例子，西安回民街，四五年前一間鋪子一年要80萬，還很難租下來。

回民街往北走，北三環開外，一間鋪子一年只要一兩萬，還都租不出去。

相差幾十倍的租金，差在哪？不就差在流量嗎？

位置越好的鋪面，價格就越貴。不就是因為那個好位置，能夠帶來更多的人流量，能創造更大的價值嗎？

「優質的資源永遠都是稀缺的」，這話我相信你一定認同。

好地段的鋪子都很緊張，都是拿著錢等著換人。

而賴地段的鋪子，貼著「旺鋪出租」，卻無人問津。

所以說，你付出的高房租，買的是流量，買的是能夠產生價值的資源，資源越好，價格自然就越高。

在這裡，還有一點你一定要清楚，那就是獲得一個潛在顧客的平均費用，在一個商圈裡面，基本是固定的。

租金高的鋪子雖然錢多，但獲得的流量大，平攤到每一個人身上，比如是2塊錢。

而租金便宜的鋪子，看似錢少，但能獲得的流量也少，平攤到一個人身上，基本也是2塊錢。

這個2塊錢，就是這個商圈的平均流量成本，你可以理解為「行情」。

房東是不會脫離行情「賣」鋪子的，這個行情，就是市場這個「看不見的手」在調節。

所以為什麼有些老闆說，我租到了一個價格便宜，且人流量很大的店，過不了多久，房東就會漲價，直到這個流量成本回到行情上。

資源誰用的好，就屬於誰

看完上面說的，清楚了高房租買來的是資源，優質的商鋪，是優質的資源，那按理說，地段越好，應該越賺錢吧。

但實際上，那些優質地段的商鋪，也在不斷的換人。正所謂「鐵打的旺鋪，流水的租客」。

為啥會這樣呢？

我來借用經濟學家「羅納德·科斯」提出的科斯定律里的一條，叫做

「資源誰用的好，就歸誰」。

此話怎講呢？

比如說，當年回民街80萬/年的鋪子，假如我租下來，乾了幾個月，發現每天的賺的錢連房費都不夠，這說明我用不好這個資源。

而換個哥們，同樣的鋪子，人家半年就把投資收回來了，是不是人家把這個資源用好了？

這時候，又來一個哥們，手裡有更好，更賺錢的項目，花300萬把這家店盤了下來，不到半年也回本了。是不是人家玩的更好？

你看，經過這三輪，商鋪這個資源，是不是流到了用的最好的人手裡？

是不是誰用的好就歸誰了？

舉幾個例子

容我再舉幾個例子

比如說，優秀人才

每個老闆都希望自己手底下有一群優秀的人才。

優秀的人才，就是一種資源。

你的店長，在你店裡能為你創造300萬/年的流水，你覺得不錯。

轉過身他辭職去了另一家店，一年創造了1000萬的流水，個人的收入比在你這裡翻了幾番。

這說明啥？說明他在你這裡沒有發揮最大的價值，換句話來說，那個老闆比你運用人力資源的能力更強，所以你的店長就去了他那裡。

優質的人才，就是資源，一定會流向更能發揮它價值的地方去，到更能用好他的地方去。

比如優質顧客

優質的顧客，也是一種資源，是能夠讓你的店更賺錢的資源。

小區門口開了兩家火鍋店。

小區里的優質顧客就那麼多，捨得花錢的也就那些人。

你覺得，這些優質顧客回去誰家呢？

還用問嗎，肯定是看誰家菜品好，服務好，綜合體驗好唄，誰家好就去誰家麼。

你看，是不是能夠做到更好的這家火鍋店，就是能夠用好優質顧客這個資源的店。

顧客自然就會去這家店了。

再比如追姑娘

比如，小明喜歡一個姑娘，這個姑娘長相漂亮，又知書達理，一切條件都很優秀。

但是，但是，但是，這個姑娘已經有了男朋友了。

這時候，小明該怎麼辦呢？

別忘了「資源誰用的好，就歸誰」！

咋辦？

如果把這個姑娘比作「資源」，猛勁追就好了，但前提是，小明得比姑娘現有的男朋友更優秀。

一套雕花刀

比如你手裡有一套極其名貴的雕花刀，你是選擇給技藝精湛的大師，發揮這套刀最大的作用。還是給一個新手學徒，彌補他的技藝不足？

還有那定海神針，在孫悟空手裡能發揮最大的價值，就歸他了。

不都是這個道理麼？

資源，誰用的好就歸誰。

做能用好資源的人

到這裡，相信你已經看透了房租買的是什麼，也看透了稀缺資源的本質。

看完了，看懂了，怎麼辦呢？面對高房租，如何正面應對？

那麼，接下來，借用查理芒格的一句話

「如果你想得到一樣東西，那就讓自己配得上他」。

追姑娘、教育孩子、開店賺錢、身邊一切的事情，你可以用這句話來驗證，是不是覺得都適用呢？

是就對了，開飯店賠了錢，是自己駕馭不了這家店，沒能把這個資源用好。

房租太高，覺得不賺錢，最大的原因是自己的經營能力不夠強，而不是房租高沒法賺錢。

我知道，說到這肯定會有人開噴了，站著說話不腰疼，經拿些雞湯裝X。。。。真想不明白，承認自己不足，為啥就那麼難呢？

不把自己清空，又怎麼裝新東西進來呢？

想證明自己好，那你大可以做到像那些自帶流量的大品牌那樣，商場還會降租免租，甚至補貼你讓你入駐。

能做到嗎？

這不是現在沒做到麼。

那就說明往上，往更好還有很大的空間。

你可以選擇做點實實在在的事情，把你的菜品做好，把你的服務做好。在這個基礎上，提升自己的經營能力，服務好你的顧客，讓他們在對比了其他店之後，還是願意回來，到你的店裡來，同時還願意帶他們的朋友來。

這樣，你的店就會一天比一天好，你也會一比一天強，你的員工也一樣，你也會吸引更牛的員工加入，自然也會吸引優質顧客的到來。

逃避也是一種選擇，但我覺得，那不是正面的應對，不是積極的動作。

你，去做那個能夠用好這個店面的人，去做這個能夠用好資源的人。

而不是自己做不好，總琢磨讓外界降低一下難度。

怎麼選，看你了。

我是大寬，每天一篇原創文章，解決一個餐飲問題。

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