蒙古包里製作手扒肉
小編作為一個地地道道的內蒙人，強烈跟大家推薦這一蒙古特色美食。如果來到遼闊的內蒙古大草原做客，沒有嘗到這一特色美食，就算是沒有領略到草原的民俗習慣和特色食品，徒勞往返。
手扒肉是牧民招待客人必做的菜肴，若大家有機會到草原做客，便能體會到草原人民的熱情好客。蒙族牧民的做法通常是選用最為肥嫩的羔羊來招待客人，選取羊腰窩帶骨肉，切成長條狀放入鍋中用大火燒開，撈出羊肉塊。然後在倒入清水，轉用小火慢燉，放入大茴香、花椒、桂皮、蔥、姜、酒、鹽，蓋上蓋，至肉熟爛，撈出，放在大盤裡。最後在倒上自己用香菜，蒜蓉、胡椒、陳醋、醬油、味精、麻油、辣椒油調成的味汁澆蓋，使人食指大動的手扒肉就做好了。
餐桌上的手扒肉
吃手扒肉也有許多講究。羊的前胸和大腿必須要獻給地位最為尊貴的長輩和客人。左手拿肉右手拿刀，並且刀刃只能對著自己，以表示對客人的尊重，同時也不至於傷到他人。主人割給你的肉需要全部吃光，這樣不辜負主人的一番心意。蒙古族人天生豪邁的性格 ，導致了有肉就必須有酒的習慣。所以，來到內蒙古的大草原做客， 大家絕對可以領略到大口吃肉大口喝酒的豪放不羈的生活。這絕對是城市生活沒有的體驗。
如果大家要來內蒙旅遊，一定要親自品嘗一下這味道鮮美、肥而不膩的手扒肉。體會到不一樣的草原牧民自由自在的生活，消除城市生活帶來的煩惱。