最近魔都的天氣特別陰晴不定
氣溫就像是過山車一般上上下下
陰冷的時候就想來一碗熱騰騰的日式拉麵
（尤其最近重溫《孤獨的美食家》
看五郎嗦拉麵更是心動和嘴饞）
其實魔都的日式拉麵倒還真的是臥虎藏龍
兩天連吃16碗拉麵，
為大家盤點《冬季必吃的日式拉麵合集》小資君先吃為敬了！
琥家拉麵
點評日式拉麵第一
招牌博多原味豚骨拉麵，用的是細面，不容易糊爛，湯底醇而不膩，喝完以後也不會口乾。裹滿蒜粒的叉燒口感也不是筋筋拉拉的，充滿了韌勁，一口面一口湯，是冬日的小確幸了！
外面不多見的搗蒜機。只要把蒜放進去，開始大力擠壓就行，這下重口味星人有口福了！
煎餃也還不錯，白菜豬肉的內餡很入味，底部煎得焦脆，蘸上特製醬料，一口接著一口停不下來！
豚王
香港的拉麵神話
光看這紅色的色澤和一整顆的辣椒球，就知道這碗辣度max。嘗上一口才發現不是單純沖鼻子的辣，而是辣中帶著高湯的鮮，忍不住喝上好幾口。面即使泡了一會兒，也不會完全漲開，依然很有彈性。
吹爆的肉質，無論是腩肉還是肩肉，都緊緻厚實。一碗面里搭配2-3塊，也不用擔心不夠吃。
溏心蛋用筷子輕輕一夾，蛋液就噗嗤一下流出來，流滿了整個勺子。
利通面屋
味增沾沾面吃到上頭
先來一碗鹽味拉麵，還沒上桌就能聞到拉麵香。泛著奶白色的湯底沒有想像中的那麼咸，不過一夾就碎的叉燒就沒那麼優秀了，肉質也不嫩，微微踩雷了。
重頭戲是沾沾面，頂頂好吃！建議各位吃貨們吃麵條，再加上一份炸雞和米飯，靈魂搭配不過如此。
點了味增沾沾面，把面放進湯底蘸一蘸這樣新奇的吃法在魔都不太常見，像是在涮火鍋。裹滿了湯汁的麵條，一嗦一個爽，味增的鮮把整個湯底都升華了，鮮到眉毛都掉下來！
筍乾、洋蔥、肉丁，滿滿一碗都是料！吃完麵條後，老饕的吃法是把剩下的味增湯倒進飯里吃，超下飯！
研串麺屋像家
一般的日式居酒屋
招牌烏骨雞淡醬油拉麵堪稱一絕！以烏骨雞湯為底的拉麵更受中老年人的喜歡。因為不好似豬骨湯的油膩，烏雞湯更加健康。
熬制8小時以上的湯底依舊清亮，烏骨雞的鮮美完全融入湯中，鮮甜舒爽。不過美中不足的是他家麵條的口感太像泡麵了，沒有嚼勁，叉燒也不大靈光，減分了。
雖然對面和叉燒不是很滿意，不過湯底是真心不錯。豚骨湯底散發著濃郁的油脂香氣，喝出油脂的芬芳，但卻不過於油膩，值得誇讚！
神町
風靡大阪的雞白湯拉麵
細麵條口感偏軟但不失勁道，掛滿了湯汁。湯底有一種膠質感，鮮味相當於豚骨湯有過之而不及，一連喝了好幾口！
叉燒的肥瘦比例完全戳中內心！一口咬下去滿嘴的油脂香氣，過癮得很！
比起四川擔擔麵的辛辣，日式擔擔麵倒是顯得柔和很多！肉糜、洋蔥碎，又給微辣的湯底加了點鮮味，偶爾換換口味也不錯！
除了拉麵，強烈安利培根玉子燒，培根里包裹著玉子燒，煙燻味配上甜甜的溏心蛋黃，意外地搭！
Ramen滿吉
東京來的拉麵
對拉麵而言，湯底可是靈魂所在！用了三種骨頭，花了72小時，才熬出一鍋滿滿膠原蛋白和骨髓的精華！
油汪汪的表面上浮著一層自製的雞油，聞著鮮香四溢！入口是濃郁醇厚的豬骨香！細細品味，和很多日式拉麵不同，脂香更濃卻沒有腥氣！更多的是天然豬骨熬出的鮮~再來片浸滿湯汁的叉燒，一口入魂！ 扁平彎曲的麵條，吃起來順滑有彈性！即便是偏軟的口感，吃到最後也不會粘在一起~
因為湯底本身較濃厚，所以上面的配料簡單而清淡。菠菜脆嫩新鮮，筍乾洗去了鹽味，加了鰹魚汁、日本濃口醬油燜煮入味，吃起來爽脆可口，提香又解膩！
特製的麻辣味噌拉麵也是一絕，加了3種味噌醬和自製辣油！湯底的味覺層次更加豐富！存在感相當溫和的麻辣，隱約會在嘴裡停留~不斷刺激著味蕾，忍不住多喝了一口又一口！
火影忍者一樂拉麵
火影迷必朝聖的拉麵
鳴人最愛的「一樂豚骨拉麵」一定要安排上！細面、叉燒肉、蔥、筍乾、鳴門卷跟半顆溏心蛋
武藏野
芮歐B2層的人氣拉麵
這碗有3種吃法的味噌沾醬面，第一種吃法是面+味噌蘸醬，風味挺濃郁的。第二種吃法是倒入辣油&醋，做成拌面。第三種吃法是在剩餘的麵湯裡面加入清湯。麵條是中粗面，比粗面更彈牙一些。
番茄黨不能錯過特製番茄牛肉麵，濃郁的湯底，爽口的牛肉！
日本福岡博多一幸舍
美羅城B1層的老牌拉麵
芝麻黑蒜油拉麵，雖然名字有些黑暗，長得也不及豚骨拉麵，但味道真是和顏值成反比，有了黑蒜的加入，口感更加馥郁，軟口的麵條，更是順滑入味，濃郁的風味會隨著豚骨湯，讓人暖上心頭！
又想嗦一碗熱騰騰的日式拉麵啦！