做豬肚前，只會傻傻的焯水？做錯這一步，難怪豬肚腥味重不入味。我們平時在給大家分享菜譜的同時也會跟大家分享一些挑選食材和做飯的小技巧，如果你有什麼做菜不懂的地方，可以在評論區留言。其實，我們以為平時做起菜來非常的簡單，其實要想做出一道色香味俱全的菜肴是十分困難的，從食材的選擇到食材的搭配最後到做菜的技巧都是十分重要的。如果我們沒有認真做功課做出來的菜就會不太好吃，而且有的菜腥味重，那是因為沒有用對方法，所以我們就要在網上來多學一些關於做菜的小技巧，這些技巧都十分的簡單非常好找我，只要我們在下次做菜的時候，記得多加上這一些小技巧，就會事半功倍。小編今天想跟大家分享了一個做菜技巧是關於豬肚的。
豬肚是我們平時吃的非常多的一種食材，不管是爆炒還是煮湯，都是非常好吃，而且豬肚是一種十分營養的食材，它所含有的鈣鐵鋅等營養成分是非常的豐富的，但是因為豬肚是豬的一個內臟器官，所以是有一異味的，我們在做豬肚之前是一定要清洗乾淨的。我們要先把豬肚用清水沖洗幾次，再放在滾燙的水中燙一燙，然後把豬肚兩面的污物要清洗乾淨。還有一種方法比較適合有時間的朋友，那就是把豬肚放在放了鹽和小蘇打的水中充分的浸泡，如果你覺得用焯水的方法會讓豬肚變硬的話，不妨試試這個。
其實我們今天還要講一個清洗豬肚的方法，但是小編先賣個關子，先來講講如何挑選豬肚。豬肚是一種不耐放的食材，所以要現吃現買，最好不要放在冰箱中儲存。去買豬肚的時候最好摸一摸豬肚，新鮮的豬肚是嫩滑有彈性的，如果你看到豬肚已經鬆弛，表面已經有黏膜，而且顏色有點發綠的豬肚就不要購買，如果是聞起來有惡臭氣味的就更不要購買了。
說回正題，很多人覺得用焯水的方法炒出來的豬肚太硬，那今天小編就來給大家講講另一種方法，既能清洗乾淨又不會變硬，吃起來還是脆爽的。我們先把豬肚放在清水中，然後倒入一小勺的白酒，把豬肚放進去浸泡上大概30分鐘，這樣豬肚的腥味就去除了。浸泡過後，我們把豬肚的外面裹上一層麵粉，然後用手拌著麵粉揉搓豬肚，然後再把豬肚沖洗乾淨。這樣的方法既能夠清洗乾淨豬肚，又不會讓豬肚的口感變硬。之後不管是用來炒菜還是煲湯，都是很好吃的。