在人們的日常飲食中，海鮮類食物是不可缺少的，尤其是魚類，我家隔三差五的都會做上一次。說來魚的種類也是蠻多的，但其中龍利魚是我家經常會吃的一種。
龍利魚是一種近海大型底層魚類，其口感鮮美順滑，肉質久煮而不老，且沒有任何的腥味，一直以來都很受人們的青睞。同時龍利魚營養價值也極為豐富，屬於高蛋白食物，而且脂肪中的不飽和脂肪酸，對於增強記憶、護眼有著非常不錯的幫助。尤其現在馬上就要到孩子的開學季，孩子的學業重，對於腦力和眼睛消耗也比較大，所以我時常都會給孩子做上一次龍利魚。
說起龍利魚的做法也是非常多的，像香煎、清蒸、魚片羹等等，而今天我要和大家分享的是一道「龍利魚蒸金針菇」的做法。這道龍利魚蒸金針菇製作上十分的簡單方便，蒸一蒸10分鐘就出鍋，口感清淡，好吃不油膩，而且龍利魚沒有魚刺，非常適合對挑魚刺不敏感的人來食用。下面我們就來看一下這道龍利魚蒸金針菇的具體做法吧！
【準備食材】
龍利魚1塊，金針菇半把，蔥1段，姜2片，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，澱粉半勺，鹽適量。
【製作方法】
第一步，一般買來的龍利魚都是冰凍的，需要先在冷水中解凍，待龍利魚全部解凍後，用刀將其切成大約2cm見方的塊狀。
第二步，將蔥和姜切成絲狀，然後放入切好的龍利魚中，並加入生抽、老抽、蚝油、料酒、澱粉和適量鹽，然後將其混合均勻，腌制15分鐘左右。
第三步，將金針菇去根後，用清水清洗乾淨，由於金針菇非常吸水，清洗後用手稍微擰一下，用力不要過猛，不然很容易擰斷。然後將金針菇撕成小朵，均勻地裝入盤子中。
第四步，待龍利魚腌制好後，將其均勻地放在鋪好的金針菇上面。這裡我將蔥絲和薑絲也一同放進去了，這樣不但可以開胃解膩，用時現在正處於季節交替的時候，早晚溫差比較大，吃一些生薑可以起到預防寒涼的作用。當然如果吃不慣生薑的味道，這裡也可以將其挑出去。
第五步，將擺好的龍利魚放入蒸鍋中，上氣後蒸10分鐘即可出鍋。這裡由於龍利魚在腌制的時候已經很咸了，所以蒸製時就不需要在另外加鹽了，畢竟鹽少吃一點對身體還是很有幫助的。
出鍋後，在上面撒上一些蔥花就可以了。好吃不膩的龍利魚蒸金針菇就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！
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