如今
大學生的課程內容越來越豐富了
還記得上學時你最喜歡上的課嗎？
最近，各高校新開課有點多
有的是選修有的是必修
大家驚呼
別人家的學校又上線了！
近日
淮陰工學院生命科學與食品工程學院
開設了一門「泡菜課」
深受學生歡迎
沒有一個人逃課
生命科學與食品工程學院
一向被稱為「吃貨工坊」
因為上課日常就是做各種好吃的
這次開設的「泡菜課」
讓學生上課學習親手製作泡菜
做好之後還能拿回去吃
學生們表示
「上課好歡樂啊！」
泡菜課上，學生忙著洗菜、切蘿蔔、撕包菜，大家都覺得十分有趣。同學們把鹽、糖、辣椒等調料混合洗凈的蔬菜攪拌好，再裝進一個個瓶子內密封，現在這個季節，大約發酵十幾天就可以了，如果氣溫高則需要的時間短一些。
邵天楓同學表示，自從知道他要學習做泡菜了，親朋好友的菜罈子都預定上了，打電話催著他送一罈子泡菜給大家吃，「下個學期的小菜有著落了。」還有同學笑言，「家裡以後的泡菜就交給我了！」
據學院講師田寶霞介紹，這學期學院只有一個班開設這門「泡菜課」，泡菜課其實是食品加工技術實驗課的內容，這門課程包含了日常生活中幾乎所有的食品加工方面內容，學習製作泡菜目的是讓學生了解微生物發酵的過程，將專業知識運用到日常生活中。田老師解釋，泡菜並不屬於腌製品，與許多家庭常常製作的腌菜有區別。泡菜是發酵產品，製作完成之後，泡菜里含有的微生物、胺基酸等對人體比較有益，腌菜則是高鹽食品，亞硝酸鹽含量較高。
泡菜製作完之後
學生要對泡菜進行感官評定
理化指標分析等
然後就可以開吃了
除了製作泡菜，食品加工技術實驗課還教學生製作酸奶、蜜餞、豆腐、果凍、肉脯、糖水罐頭，還有各種麵包、餅乾……實驗室里常常瀰漫著食物的香味，這些食物做完之後就被瓜分完了。
生命科學與食品工程學院同學們表示，這門課非常有意思，在創作、實踐的過程中，收穫了更多專業的知識，這也正是「吃貨工坊」的意義所在。
部分來源：＠微博校園 @淮陰工學院 @淘寶吃貨