餡餅，吃起來，是最省事的，不用再另外炒菜。一碗湯或者一碗稀飯，做為搭配，既清爽又吃著舒服。
今天就做了青椒豬肉餡餅，兒子吃了好幾個，說真好吃，有喜歡的，跟著我一起做做吧。
食材：麵粉250克、肉餡300克、青椒4個、小蔥1根、姜1片、溫水150克左右、生抽2湯匙、鹽1勺、蚝油2勺。
做法：1、取麵粉放在大碗里，麵粉中加一點鹽。
2、邊加水邊用筷子攪拌成絮狀，面和的軟些。
3、用手和成柔軟的麵糰放盆中醒30分鐘。
4、準備好肉餡。
5、青椒洗凈去蒂。如果喜歡辣味，就保留裡面的白條狀，怕辣就去除。
6、切成小丁，蔥姜剁碎。
7、 肉餡中加入少量鹽，生抽2勺，蚝油2勺，蔥薑末拌勻。
8、再加入青椒碎再次拌勻，青椒肉陷就做好了。
9、取出麵糰，揉一揉，分成若干小劑子，按扁擀成皮，包入餡兒，開始包包子。
10、像包包子一樣包起來，捏緊不漏陷為原則。
11、用手把它輕輕摁圓摁平，就變成了餡餅。
12、鍋里抹少許油燒熱，將餡餅放入，中火烙制。
13、底面烙成金黃色時，翻面繼續烙，兩面都烙成金黃色，用手輕壓餅身，感覺餅鼓起來了，證明餡餅熟了。
14、好吃的餡餅，自己做，餡餅的麵糰要軟一些，麵糰醒好後，再揉揉，麵糰就上筋了，包的時候不容易破哦。
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