文/可馨育兒
2歲4-6個月幼兒四道營養食譜，第一道有助於寶寶長高
一、葛筍炒三絲
食材：100g萵筍，50g豬肉，50g紅蘿蔔絲，50g馬鈴薯絲，50g菌菇絲，精製油、蔥、薑汁、黃酒、精鹽、雞精、蛋清、水澱粉各適量。
製作：首先把萵筍去皮洗乾淨，然後切成絲狀，同理將紅蘿蔔、馬鈴薯、青椒、菌菇切成絲備用，然後將豬肉切成細條用少許鹽、雞精、蛋清、澱粉拌勻上漿。接著將炒鍋加熱，放入適量精製油，燒至三成熱時，放入肉絲煸炒至七成熟，然後放入其餘原料絲一起入鍋與肉絲劃油後撈出瀝油。可馨育兒說，炒鍋中留少許余油，放入少許蔥、薑汁水，加少許鹽、黃酒、雞精燒沸後，放入各種絲狀原料翻炒幾下，用水澱粉勾芡後即成。
作用：萵筍營養豐富，含有多種維生素及葉酸等成分，經常食用萵筍還能增強人體抵抗力。瘦豬肉蛋白質豐富，維生素B1、鋅含量亦高，有助於寶寶長高。
二、奶香魚條
原料：350g凈魚肉，1個蛋清，適量鹽、蔥姜水、雞精、精製油、白糖、牛奶、黃酒、澱粉。
製作：首先將魚肉剁成餡狀，接著將蔥姜蒜剁成碎末和蛋清、適量澱粉、鹽一起放入魚肉中，用手攪拌均勻後放入盤中定型。然後放入蒸籠中高溫蒸熟後取出，冷卻後用刀切成條狀。最後在炒鍋中加入少許油，再油溫有五成熱時將魚條放入，煎至兩面金黃後取出，接著鍋中放入少許水，加鹽、白糖、牛奶燒沸後放入魚條，水澱粉勾熒，淋上少許麻油即可。
作用：魚肉蛋白質、鈣質豐富。牛奶富含鈣質，是寶寶補鈣的營養食譜。
三、金銀蛋餃
原料：10個雞蛋，300g打好的瘦肉餡，4g鹽，適量油，30g水澱粉，5g味精，10g蔥、10g姜。
製作：首先將10個雞蛋分成蛋黃和蛋清分別打入兩個小鐵盆中，每個小鐵盆中加入適量水澱粉、鹽，攪拌均勻備用。接著煤氣灶開小火，將做飯的勺子放在上面加熱，滴上幾滴油將勺子抹均勻，用小匙取蛋清一匙，倒入勺內，推成小圓蛋皮，加上肉餡包成蛋餃，共做成15個，用同樣方法同做15個蛋黃蛋餃。二色蛋咬各放碗內一邊，蒸10分鐘取出，擺在另一盤中，然後勾成白色滷汁，澆在蛋餃上，即成。
作用：營養豐富有利於寶寶的生長發育。
四、紅蘿蔔泥肉糜豆腐羹
原料：凈肉糜25g，紅蘿蔔50g，新鮮豆腐400g，精製油少許，蛋清、雞湯適量，鹽少許，水澱粉適量。
製作：首先將新鮮豆腐切成正方體小塊，接著炒鍋中放入少許精油，將蔥姜蒜放入煸炒入味，然後放入肉末和紅蘿蔔泥一起翻炒，再放入高湯和豆腐，蓋上鍋蓋等一會，當高湯燒沸後加入適量鹽、雞精，再用少許水澱粉勾芡即可。
作用：豬肉富含優質動物蛋白，豆腐為優質植物蛋白，動植物蛋白互補，營養倍增；紅蘿蔔維生素A含量高，經常食用能增強寶寶體質。