米飯和麵食已經成為了生活當中的兩大主食，基本上每個地區的飲食習慣都差不多，要麼就是以米飯為主，要麼就是以麵食為主，不過相對於米飯來說，麵食的多變性更強，比如包子，饅頭，油條，烙餅等等，雖然都是麵食，但吃起來的胃口卻大不相同。
烙餅10人做9人錯，東北大媽教你一招，不僅又軟層又多
其中烙餅就是深受大家喜歡的一種食物，不過裡面就是麵粉和水的存在，所以想要將它製作出來軟香多層的話，還是需要掌握一定的技巧，如果方法不對，那麼10個人當中就有9個人做錯，根本烙餅製作出來發硬還不出層，簡直是白白浪費了食材，那到底該如何製作好吃的烙餅呢！看看東北大媽怎麼做。
因為很多人只知道和面需要加水，可並不知道水也是有冷水和熱水的區別，很多人為了貪圖方便，就會直接採用冷水和面，其實這個做法是錯誤的，因為只有熱水才能讓麵糰更軟，並且麵粉在燙熟後才不會放涼就硬，下面小編就給大家分享下東北大媽是怎麼烙餅的。
【烙餅的方法】
第一步，首先咱們需要將烙餅所需要的食材準備好，比如麵粉，熱水，植物油，白糖，食鹽。接著準備一個乾淨的大盆，倒入準備好的麵粉，往裡面加入適量的白糖，食鹽，用筷子將其攪拌均勻，再往裡面倒入適量的熱水，一邊倒入的同時，一邊用手揉搓，直到盆中無麵粉為止。
第二步，接著往揉好的麵糰上倒入適量的植物油，用手塗抹均勻蓋上一層保鮮膜，大概醒發半個小時，然後用擀麵杖擀成薄餅狀，從中間對摺反覆進行擀麵，在擀麵的過程中，為了保證烙餅的層次，可以稍微塗抹一些食用油，再把擀好的麵餅放到鍋中油煎即可。