豬油，現在已經很少有人吃了，幾乎每個家庭都不吃了，我就是從小吃豬油長大的，可長大以後，很少吃豬油了。即使現在的農村吃豬油的也很少了。都是拍影響健康，但是一些糕點和一些特殊的菜，也是需要豬油來調味的。
那麼怎麼熬制豬油呢？這是很多人不知道的事，因為幾乎自己沒有熬制過豬油，我是從小看著媽媽熬制豬油，那個時候就是等著吃油渣，所以，就在鍋邊等著，看著，這樣也就知道怎麼熬制豬油了，直到現在還在想著豬油渣的美味。熬制豬油說簡單也簡單，說複雜也複雜，就是別把豬油渣熬糊了，如果熬糊了，豬油也不百白花花的好看好味道了。
熬豬油時鍋里加水或不加水有啥區別？
有區別，而且區別很大
加水熬制豬油，受熱均勻，不易糊，豬油很白嫩細膩，這樣每次吃豬油時，不用費勁挖豬油，只有輕輕用勺子挖就可以挖出了。
不加水熬制豬油，豬油發黃，而且熬制過程中，豬油受熱不均勻，還易糊，那麼油渣就很易熬制糊了，豬油也就變黃了，而且熬好的豬油，特別的緊緻，像冰塊一樣的結實，吃的時候，不好挖出來，特別的費勁費力。
怎麼熬制豬油才好？
做法：第一步驟，準備豬板油4斤，先把豬油洗一下，在用水泡一個晚上，一個晚上會泡出很多血水，再來洗一下，一般豬油塊大，可以切大小一樣的塊，這樣受熱均勻
第二步驟：把切好的豬油放入炒鍋中，最好用鐵鍋熬制，這樣豬板油加熱快，受熱均勻
第三步驟：加入一碗水，加水是為了受熱均勻，防止油塊突然受熱而變焦變糊。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失,而油慢慢變多
第四步驟：大火熬開以後，然後轉小火慢慢熬，要用鍋鏟不停的攪拌一下，這樣受熱均勻一些，看到有油塊沒有熬出油，就用鍋鏟擠壓豬油，這樣好把沒有出乾淨的豬油擠出來，一部分擠完，在擠下一部分
第五步驟：一般熬了50分鐘左右，看到油丁慢慢的縮成很小塊，油渣微微發黃即可關火了。如果喜歡蔥香味道的，這個時候可以放蔥，立刻撈撈起來油渣，愛吃油渣的可以撒上白糖或者椒鹽，特別的香濃好吃了。
可可的小貼士
1、豬板油要切的大小一樣，這樣可以同時熬制好出油
2、加水不要太多 ，差不多一碗水，可以熬制3公斤豬板油，水太多了熬制時間太久了
3、不可熬過了，看見水汽沒有了，油開始冒油煙了就可以關火了
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