今天寶媽給大家分享一道紙杯蛋糕的簡單做法，3個雞蛋1碗面，蛋清蛋黃不用分離，簡單做營養又好吃的小蛋糕，這個配方是按老式無水蛋糕配方製作，口感綿實，做出來基本不回縮，全蛋打發，簡單易學，很適合剛學烘培的新手，家庭製作給加入吃，拿來早餐是非常不錯哦！感興趣朋友，趕緊和寶媽一起來看看這個紙杯蛋糕的簡單做法吧！
【準備食材】3個雞蛋，75克低筋麵粉，40克白糖，15克玉米油，少許葡萄乾、黑芝麻
【做法步驟】
1、準備一個乾淨的容器，在裡面打入3個雞蛋，加入40克白糖，用電動打蛋器高速打發，打發至蛋液體積變大，顏色發白，在蛋液中畫「8」圖案，圖案不會立刻消失即可。
2、在打發好的全蛋液中，過篩篩入75克低筋麵粉，家中沒有篩子的也可以直接加入，然後上下切拌均勻，像炒菜一樣，切記不要畫圈攪拌，避免消泡，切拌成沒有乾麵粉和顆粒的順滑蛋糕糊就可以了。
3、在切拌好的蛋糕糊中，倒入15克玉米油，再次切拌均勻，當玉米油和蛋糕糊充分混合在一起，再在裡面撒上點葡萄乾或者紅棗碎、蔓越莓乾等，這個可以根據個人口味而定，然後拌勻，拌成如下圖般的蛋糕糊即可。
4、把事先準備好的蛋糕紙杯放入烤盤中，然後把拌好的蛋糕糊，如下圖般倒入蛋糕紙杯中，倒入8分滿，這些量正好裝滿8個蛋糕杯，再在上面撒上點黑芝麻，這樣點綴看起來好看，吃起來還香，家中沒有蛋糕杯的，也可以用喝水的一次性紙杯代替。
5、烤箱上下火160度提前預熱5分鐘，然後把烤盤送入烤箱，中層烤20分鐘，取出晾涼。寶媽提供的溫度僅供參考，具體還要根據自家烤箱的溫度調節，注意中間多觀察蛋糕的上色情況；時間到取出，用牙籤插進去拔出，牙籤上很乾凈，沒有粘連的蛋糕糊，說明蛋糕杯就烤好了，反之就要放進烤箱再烤一會。
這樣營養又好吃、無添加的紙杯小蛋糕就做好了，蛋清蛋黃不用分離，雖然做法簡單，但是做出來的小蛋糕，吃起來口感綿實，蛋糕發的很好，不回縮，做好放冰箱保存，早上拿來當早餐，搭配牛奶或者酸奶，非常不錯，大人孩子都喜歡，家中沒有烤箱的，這一步也可以倒入小模具，用蒸鍋蒸。你學會了嗎？有時間不妨在家試著做做哦！
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