孩子點名要吃的早餐，鮮美營養，一周要做三次，每次都光碟

在我的一周早餐清單里，雞蛋基本上是天天有的，它是老百姓生活中必不可少的營養補給品，別看一個小小的雞蛋，卻有著豐富的蛋白質，且蛋白質中的胺基酸非常適合人體生理需求，並且容易被人體所吸收，除了蛋白質外，雞蛋中的鈣、鐵和維生素含量也是比較高的，所以，雞蛋是孩子生長發育的理想食品，蛋黃中卵磷脂還能健腦益智，改善記憶力，這也是許多媽媽喜歡早餐給孩子吃雞蛋的原因。

家裡孩子從小對雞蛋不是很喜歡，為了能讓他喜歡吃，花了不少的心思，總是變著花樣讓他能喜歡上吃，前幾天給他做了個蘆筍烘蛋，沒想到他非常喜歡吃，今天又讓我給他做了。蘆筍的營養價值也很高，有蔬菜之王的美稱，蛋白質，維生素和礦物質，不但豐富而且營養搭配得當，是其他一些蔬菜和水果無法想比的，蘆筍中的葉酸還能促進大腦發育，在做的時候又加了些胡蘿蔔，所以這道蘆筍烘蛋，可以說是營養百分百，非常適合孩子吃，而且做起來也很簡單，關鍵是孩子喜歡吃，家裡有孩子的可以做著給孩子吃，一起來看看具體的做法吧！

【蘆筍烘蛋】

材料：蘆筍3根，雞蛋4個，胡蘿蔔1個，鹽適量，玉米澱粉1勺

做法：1、準備好材料，蘆筍3根，雞蛋4個，胡蘿蔔1個，胡蘿蔔要是大的話用1半就可以。

2、胡蘿蔔去皮，清洗乾淨，蘆筍去掉底部老的部分，再把外面的老皮去掉，清洗乾淨。

3、鍋中倒入適量水，煮開加少許鹽，把胡蘿蔔和蘆很放入鍋中焯下水，記住要先放胡蘿蔔再放蘆筍，因為蘆筍比較容易熟，同時放的話影響口感。

4、把焯過水的胡蘿蔔和蘆筍撈出，切成小粒。

5、4個雞蛋打入碗中，然後把切好的胡蘿蔔和蘆筍粒放入碗中攪拌均勻。

6、玉米澱粉用2勺水調開，加入雞蛋液中，再加適量鹽調味。加玉米澱粉煎出來的雞蛋更易成型。

7、不粘鍋稍加熱，把調好的雞蛋液倒入鍋。雞蛋液全部鋪滿鍋底，小火加熱，煎蛋時要全程用小火，不然易糊鍋。

8、等表面的蛋液凝固後翻面把另一面也煎一下。

9、大約1分鐘就可以熄火了，取出稍冷卻後即可切成自己想要的大小。

【小貼士】：

1、蘆筍和胡蘿蔔焯水時，記得要先把胡蘿蔔放進去焯，再放蘆筍。

2、蛋液中加入少量的澱粉，一來煎蛋的時候可以使雞蛋不易散開更容易成型，而且煎出來的蛋餅吃起來更有韌性，口感也更軟些。

3、煎的時候注意要用小火，火候大容易煎糊。

感謝您閱讀我的文章，我是美食原創作者心在烏雲上2013，您的點贊和分享是我最大的動力，如果您喜歡，請多關注我，我們一起討論做菜的樂趣！