它是一種食材，它是一種「具有特殊氣味的食材」，而且它還是一種生活中常用的「調味去腥食品」，它就是我們非常熟悉的「生薑」。生薑是一種不錯的食材，它可以以不同的角色出現在不同的環境（美食）中。優秀的食物總會傳出一些讓人驚嘆的「緋聞」，生薑同樣如此。有些人說「生薑只能在白天食用，晚上吃生薑就如同吃砒霜」，這是真的嗎？生薑的食用時間難道如此嚴謹？聊聊食材，談談健康，有些事情您該知道。
這是江湖中傳言比較廣的一則言論。然而，此乃「不靠譜言論」。
從現代科學角度來看此事，某種食物對於身體所產生的影響，主要在於其中所含的「成分物質」。
對於「生薑」而言，無論您是早上吃還是中午吃，再或是晚上吃，姜當中的成分並不會發生改變；況且姜的味道比較特殊，我們每次的食用量都不大，不同時間食用生薑並不會存在「不同的反應」。
之前有過相關研究表明：有些人吃薑會有腹脹、腹瀉等腸道不適症狀出現，膽石症患者吃大量的姜之後會加速膽汁分泌。除了這些特殊情況以外，正常人在不同時間吃「不同劑量的姜」，皆不會出現「毒死人」的狀況，所謂的「晚上吃薑似砒霜」純屬無稽之談。
從食物營養成分表來看，生薑當中所含的營養物質種類較多、量還不少。
像礦物質鉀元素、鎂元素、錳元素以及B族維生素，理論上來看有較強的補充作用。
生薑之所以有特殊的氣味，是因為其中含有一些生物活性物質，例如生薑醇和姜烯酚，食用對於身體也有不錯的作用。
除此之外，生薑當中還含有膳食纖維、蛋白酶等酶類物質，拋開劑量來看，食用價值較高。
值得注意的是，姜通常是作為「調味品」出現在我們餐桌上的，沒有人會每頓飯大口吃薑，所以各種營養素的進食量也就會很少很少。正因為如此，您還有什麼資格去吹捧「吃薑對人體的作用」？
晚上吃薑，毒過砒霜，聽起來就特別嚇人。然而，萬物皆沒有那麼肯定，請您用理性的態度、靠譜的原則去品鑑生薑。
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