說到茴香，大家肯定都不陌生！茴香是很常見的一種草本植物，它既可以當配菜也可以當佐料，因為茴香帶有濃郁的香味，所以在中國菜里經常會用到它，一般像茴香餃子、茴香炒雞蛋、茴香花生米、涼拌茴香等都是受歡迎的家常菜，如今家家戶戶都可以吃得到它！
我們常吃的這種茴香植株也不矮，葉子很繁茂，莖葉也都是舒展開生長的，而今天要說的這個茴香卻很特別，這種茴香長的有球莖，就像球莖芥菜一樣在底部長了個球莖，這樣的茴香在市場上不常見，但它還是很受人歡迎的，因為現在很多地區都開始種植栽培它了！
這個球莖茴香也叫作義大利茴香、甜茴香，它屬於是茴香的一個變種！球莖茴香的原產地是義大利，引進我國後主要在南方沿海城市分布的比較多，而且一些大型的飯店和大型市場對它的需求量都比較高，所以這也會使球莖茴香在國內市場上發展的越來越好！
球莖茴香和我們平時吃的小茴香是一類的植物，只不過球莖茴香與它最大的不同之處就是有個球莖！球莖茴香如果只看上面一部分，那和普通茴香是一模一樣的，但如果看下面一部分，不知道的人還以為它是芥菜頭呢，不過值得一提的是球莖茴香的球莖風味很獨特呢！
球莖茴香的球莖比較大，底部的葉鞘寬大肥厚，吃著鮮美脆嫩、清香爽脆，球莖茴香的球莖的主要食用部分，它的種子也可以當佐料，如今在人們的餐桌上有不少用球莖茴香做的美味佳肴，而且它吃法很多營養豐富，現在很受消費者歡迎！不知道大家吃過它沒有呢？