自海底撈宣布恢復堂食的消息一放出，無數火鍋愛好者跟打了雞血似的興奮不已。終於可吃到心心念念的海底撈了，約上好友小聚一番。結果，所有去海底撈光顧的顧客都被海底撈菜價的上調給「嚇到了」。不少網友表示這不是普通的漲價，而是「報復性」漲價，因為漲得太厲害了，甚至可以說有些離譜。有的網友表示再也吃不起海底撈了，而有的網友氣不過則表示海底撈太看得起自己了，不吃他家的火鍋照樣活得好好的。
近幾天，整個網絡都被海底撈菜品價格上漲的消息「籠罩」著。讓人出乎意料的是海底撈公關第一時間回應媒體：漲價確有其事。原因是疫情後的成本上漲，調整了企業的部分菜品價格，整體算下來全面漲幅在6%。就是這麼乾脆，就是這麼理直氣壯！除了海底撈，同樣作為大型餐飲企業的西貝也被消費者發現了菜價上漲。看來，疫情造成的損失，這些餐飲企業是準備拿消費者的辛苦錢「割韭菜」給賺回來的節奏！客流量少，提價來湊。這種做法顯然很讓人反感！
海底撈（城西店）海底撈多好吃不用多做介紹了吧，光是番茄湯搭配牛肉粒和芹菜的吃法就讓人感動落淚
人均消費220元，半份土豆片13元，核算下來一片土豆1.5元，一碗米飯7元，自助調料10元一位，小酥肉50元一盤。這是一位北京海底撈顧客吃完之後的體驗！網友們看完之後都驚呆了，這真是「漲到高處自然懵」的節奏呀！上海的顧客也表示疫情前兩個人去海底撈吃火鍋折扣完200元左右，復工之後去海底撈兩個人差不多菜竟然花了344元。漲得也太厲害了吧？除了漲價，不少網友紛紛表示海底撈的菜量下降了。他們認為所有人都經歷了疫情帶來的難處，你海底撈只是其中的一員，不應該用這種「報復性」的漲價來消費者身上彌補企業損失，甚至好多網友表示以後都不會去海底撈了。
除了海底撈，同樣為大型連鎖餐飲企業的西貝莜麵村也「偷偷」漲價了！烤羊排159元一份，一碗涼皮43元，羊肉串9元一串，隨便吃點就要幾百元。還有喜茶也漲價了，旗下的若干飲品全都漲了1元到2元不等。其實，自從餐飲業復工以來，漲價已經是常態了，就連小吃店裡的拌粉也漲了一元。不過面對餐飲業全面漲價的熱潮，麥當勞卻反其道而行之，推出了「瘋狂」的打折行銷模式，甚至推出了半價全家桶活動，原先78元一份的全家桶只要39元就能買到。所以，這兩天朋友圈都在曬自己在家裡吃麥當勞的樣子。
看來這波疫情對餐飲業的衝擊已經波及到了消費者的利益，歸根到底，餐飲業的漲價還是因為疫情沒有完全被控制，大家對在外就餐依然持觀望態度，許多餐飲業經營受控，所以客流量大不如前，這樣一來餐飲企業的綜合成本確實屬於提高狀態。所以說漲價是大勢所趨，接下來肯定還會有更多的餐飲業湧入漲價熱潮，就看什麼時候迎來降價熱潮了，這才是消費者們所期待的。
其實，像海底撈、西貝、喜茶這類大型連鎖餐飲企業並非廣大消費者賴以生存的「中國餐飲」，因為甚至很多地區都沒有門店，漲價與否並不是那麼多人在意。不過所在地區有這些餐飲店，又是平常比較喜歡去的餐飲店這樣「報復性」地漲價，當地的消費者確實一時之間難以接受。漲價的背後其實暗藏危機，消費者不買單的情況下，漲價的餐飲企業只會面臨越來越大的損失，因為消費者不吃照樣可以過活，而餐飲企業的存活是完全依賴消費者這一方，這樣的惡性循環真不知道對漲價的餐飲企業會帶來什麼樣的後果！
說到底，我們作為消費者，餐飲企業的漲價策略我們完全可以持包容態度，覺得漲幅太厲害我們可以選擇不吃，自己在家做飯吃一樣香。漲價也是餐飲企業明知不可為而為之的無奈之舉，他們肯定會知道漲價會引起「公憤」，但是如果不漲價支撐現金流的話，下一個消亡殆盡的餐飲企業就是自己。所以，再次呼籲網友們保持一顆包容的心，沒有必要反應過激，讓我們拭目以待，未來的餐飲業會發生什麼！
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