西寧，被譽為「夏都」，位於青藏高原，是著名的消夏避暑勝地。這裡夏季的平均氣溫還不到20度，尤其是夜晚，更加涼爽舒適。
西寧的美食遍布城區的大街小巷。隨便到哪條街上走走，都能找到令人心動的美味。在有著600多年歷史的莫家街上，人們就可以品嘗到當地眾多的特色美食。
有人說，到了西寧乃至青海，如果不嘗嘗當地人製作的老酸奶，就等於沒到青海。
老酸奶是青海當地人特別喜歡食用的一種小吃，在西寧當地的許多大大小小的餐館，都可以看到老酸奶的蹤影。
目前，一些餐館在傳統老酸奶的基礎上，又搭配了果仁或水果，讓老酸奶的口味更加豐富，這種老酸奶被譽為「升級版的老酸奶」，在市場上也特別受歡迎。
除了老酸奶，西寧人特別喜歡吃的夏季消暑甜點還有甜醅。甜醅類似於醪糟，是用青稞或莜麥發酵而成。
釀皮是青海當地流傳頗廣的傳統小吃，尤其是夏季更受歡迎。
蒸熟了的釀皮，切成長條，配上麵筋，澆上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。
青藏高原素有大塊吃肉、大碗喝酒的豪氣和習俗，在西寧的夜市上，也少不了大塊大塊熱氣騰騰的牛羊肉。手把肉、胡辣羊蹄、牛蹄筋等肉製品看起來就特別美味，令人垂涎三尺。
青海因受青藏高原地理條件和氣候的影響，糧食作物以小麥和青稞為主，因此，當地人的主食也多以麵食為主。
在這裡，有一種餅有個有趣的名字叫「狗澆尿」。「狗澆尿」油餅是用白面加上香豆粉烙制而成，吃起來香甜柔軟，越嚼越香，是當地家喻戶曉的美食。
當然，提起青海的麵食，自然少不了各式各樣的麵條、面片。
用西葫蘆、青紅椒、小蔥等青菜，配上牛骨湯炒制，再加入煮好的「尕面片」，很快，一份炒麵片就可出鍋了。
與許多城市一樣，西寧的夜市上也少不了各種各樣的烤串。一把烤串，配上幾瓶啤酒，邊喝酒聊天，邊吃烤串，這樣的夜晚會更有滋味。
目前，在西寧市場上，特別流行生烤羊排。
當地傳統的烤羊排是將羊肉煮熟了再烤，而目前的生烤羊排是選用不足百天的羊羔的排骨，直接撒上調料烤制而成，吃起來更香。
在西寧市的一些燒烤攤點，還特別流行「炕鍋土豆羊排」。在油鍋中放入土豆片、羊排，用大火燜炒幾分鐘，再撒上鹽、草果粉、辣椒等調料爆炒，隨後加入青紅椒、洋蔥、手擀粉等配料炒制，出鍋前再放醬油、孜然粉、芝麻等調料提味。吃起來肉質細嫩、肥而不膩、口感豐富、焦香味突出，非常過癮。
來到西寧，還是要多嘗嘗當地的特色美食，青海土火鍋就是不可錯過的美味。與外地火鍋不同，青海土火鍋是把各種肉類、蔬菜都做熟了，依次鋪在銅鍋中，然後澆入高湯上桌。
一鍋青海土火鍋里的食材最少達到10多種，吃起來葷素搭配，滿口溢香，別具風味。
如果再搭配一些當地的特色小吃，如酸奶餅、烤饃片等，吃起來更有滋味。
青海人無肉不歡，人們的飲食中以牛、羊肉為主。大塊吃肉、大碗喝酒曾是人們日常生活的主要特徵。不過，隨著經濟的發展和外來文化的衝擊，人們對牛、羊肉的做法和吃法都發生了很大改變。
這一桌頗具誘惑力的青海新式牛、羊肉大餐，就是在當地傳統牛、羊肉做法的基礎上，融入川菜、湘菜、粵菜等菜品的烹飪技法製作的。
這份「蔥香牛排」，是將煮熟的牛排放入油鍋中煎炸，隨後將蒜苗、青紅椒加上醬料炒制，澆在炸好的牛排上，再放上炸好的蔥絲，一份混合著蔥香、肉香的「蔥香牛排」就可上桌啦。
「草原扇骨肉」，香味濃郁，回味悠長。
而這份「土豆夾沙」的主要食材其實也離不了牛、羊肉。外脆里嫩，酸辣可口，令人百吃不厭。
同時，與傳統的做法相比，水晶牛蹄、手撕氂牛肉、青海大燴菜、如意髮菜糊羊肉等菜品，都融入了多種烹飪技法，製作得更精細，吃起來更美味。
這裡搭配的酸奶甜醅、甜蜜糕、雜糧餃餃、八寶糖餡餅等小吃，也是在傳統小吃的基礎上做了創新。受到很多顧客的青睞，西寧人餐桌上的菜品更加豐富了。
青海境內山脈高聳，地形多樣，河流縱橫，湖泊棋布，還有遼闊的草原和沙漠。
在青海，最佳的旅遊方式是自駕游。到了西寧，最好在夜晚到野外去體驗大自然的魅力。從西寧出發，道路四通八達，每條路上都可看到不同的風光。比如，向西行馳150公里，就到了碧波蕩漾的青海湖。
再向西150公里，就到了風光絕美的茶卡鹽湖。不過，青海境內氣候多變，早晚溫差大，在盛夏，距離西寧市區一、二百公里的地方，因為氣溫低，或許都要穿羽絨服。
在西寧，除了可以體驗豐富多彩的民俗風情，還可以領略一些新穎別致的特色項目。
目前，西寧最熱鬧、最時尚、人氣最旺的地方要數唐道637。唐道637其實是西寧市近幾年才開張的一個集旅遊、購物、美食、休閒、度假等為一體的綜合性商業文化街區。雖然開張不久，但已迅速成為當地人氣最旺的網紅打卡地，尤其在周末及晚上更加熱鬧。
高樓上特意設計的這隻溫度計，堪稱是世界上最大的溫度計了，它隨時記錄著西寧市每天的氣溫變化。因為氣候涼爽，西寧夏季的夜晚出來納涼、休閒的人明顯比其他季節多，在晚上11點左右，這裡還是燈火通明，人流如織。
設計師 林耕：
「唐道637就是唐蕃古道，637呢是（公元637年），松贊干布向李世民求親，就是去迎娶文成公主，從這一年開始，就說漢藏之間友誼，漢藏之間融合就開始了。」
在唐道637的入口區，竟然擺著一列火車，這列火車曾經行馳在青藏線上。目前，這列火車已經成為唐道637的一個標誌性景點。
隨便到唐道637走走，總能遇到一些熱情洋溢的歡快場景。這裡的影院、書店、酒吧、健身房、大小餐館，甚至戶外廣場等地，都是夜晚人氣最旺的地方。當地人說，唐道637已經成為西寧市的文化新地標，人們在這裡可以享受到豐富多彩的夜生活，尤其是年輕人特別喜歡。
（來源：青春之海綜合自中央電視台消費主張欄目 首圖來源老漢天團；）
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