講真，小科君也忘記了從啥時候開始被灌輸了這條生活經驗的——水果要挑「母」的吃！
什麼是「母」水果呢？嗯…就是看「肚臍」呀！比如西瓜、橙子、梨子，那種肚臍又大又深又圓的，就是「母」的唄，反之就是不好吃的「公」的唄……
嗯~人有時候總是會輕易相信道聽途說的「經驗之談」的……那麼，從「肚臍」真的能看出水果的「公母」嗎，「母」水果更好吃嗎？
001.
公母 VS 肚臍
第一個真相是，在生物學界，水果根本不存在「公母」之說！
產生果實和種子的，只能是雌性功能，所以果肉的性別要麼是「母」，要麼是「公母」雙性，「公水果」是不存在噠！
那麼，水果的「肚臍」又是啥東東呢？
其實，它就是花朵脫落的過程中，在果實上留下的一個永久性疤痕。比如，桔子的「肚臍」大多是點狀的，西瓜的肚臍有時還多了一個環。
這些疤痕主要是水果運輸水分和養料的組織留下的殘跡，同時，因為下方的果皮組織發育速度通常比其他部分慢，所以形成一個略微凹陷的外形。
綜上所述，水果的「肚臍」，既不能暗示水果的性別，也不能說明長這種疤痕形狀的，就比那種疤痕形狀的更好吃哈。
002.
看「肚臍」的經驗
首先容易想到的是臍橙
臍橙的「肚臍」結構比較複雜。有過徒手剝橙子經驗的人大多留心過，在臍橙的「肚臍」後面還有一個「小橙子」。嗯~那個是果皮發育異常形成的副果。
正是這個副果的膨大，撐裂了臍橙臍部的果皮，形成了「肚臍」疤痕。
但是，並沒有證據表明，肚臍越大越深的臍橙比其他的更好吃！
不過，就單獨一個橙子而言，你手剝時常常摳掉的副果，倒可能是這隻橙子裡最甜的部分——因為長在枝頭的水果，糖分是向下運動的，臍部位置在下方，往往正是糖分濃度最高的部位。
003.
「肚臍公母論」只對它管用
唯一適用「肚臍公母」論的，是庫爾勒香梨。
在梨的果實發育過程中，萼片（花的最外一環，能保護花蕾）很早脫落，成熟果實形成圓而凹入的臍部，稱為「脫萼果」，這類梨細胞壁薄，內含大量的水和糖分。
反之，部分萼片不僅不脫落，還長得更肥更厚，導致成熟的果實有凸出的「臍部」，那就「宿萼果」，這類梨往往皮厚肉糙（細胞壁增厚，「石細胞」變多）。
簡言之，對於庫爾勒香梨來說，「公梨」和「母梨」的區別，其實就是「宿萼果」和「脫萼果」的區別啦。更直接的圖，來比較一下：
肚臍「凹下去」的「母梨」更好吃，這大概就是「水果要挑母的吃」的說法的起源啦。
不過，這個只限於庫爾勒香梨，對其他梨不適用，更不適用其他水果哦。
最後，你要問了，說這麼多，我怎麼挑水果呢？嗯嗯方法很多，給你最原始的兩條：
挑水果小竅門
方法一：挑新鮮噠
水果的新鮮度可以從水分含量來判斷，新鮮的水果飽滿堅挺有彈性，果柄不會幹枯脫落。
方法二：挑熟噠
很多時候，水果寡淡無味的重要原因就是——不夠熟。怎麼挑熟的呢？用聞的！一般成熟度高的水果，都有讓人愉悅地甜蜜的果香！
天乾物燥，周末多吃點水果哦
編輯：金子
圖片：來自網絡
本文編輯自：丁香醫生、植物網
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