天氣越來越涼了，又到了能好好吃飯的季節，所以說貼秋膘的時候到了。每一年的秋冬季，大家都是各種補，燉羊肉、喝羊湯、滷牛肉、燉雞湯等，一日三餐，都是精心為家人準備營養餐。

說起牛肉，其實我家還真沒鹵過，原因很簡單，就是家人都不喜歡把牛肉鹵著吃，但我們家吃牛肉是常事，一周至少會吃三到四次牛肉，我們吃牛肉的方法也很多，今天就來要給大家分享一道我們常吃的做法，簡簡單單的，味道口感都很好，如果你也喜歡，就趕緊試試吧。

具體做法步驟如下：

第一步：準備半斤牛肉，很多人說不會買牛肉，不知道哪一塊好吃，其實你買的時候問牛肉檔老闆，你只要告訴他你是打算怎麼吃的就行了，一般來說，他們都會很熱情地給你介紹的。新鮮牛肉洗凈後抓干水分，然後切小粒，放入大碗中，加上生抽，少許的料酒，薑絲，把它抓均勻，抓均勻後腌制10分鐘。

第二步：準備一小把豆角，清洗乾淨後用手掐成小段，然後起鍋燒開水，把掐好的豆角放進去，加少許的鹽，煮至斷生。

第三步：豆角剛好煮至斷生就可以撈出來了，然後放入提前準備好的冷水盤裡，待豆角涼後再放一邊瀝干水分備用。

第四步：起鍋，鍋中下油，放入提前剁好的蒜末，再倒入牛肉快速翻炒，把牛肉翻炒至變色後，倒入提前切好的辣椒粒，繼續大火爆炒，炒牛肉時間火候一定要控制，所以大家動作要快一點點。

第五步：大概翻炒30秒左右，再倒入豆角，加少許的鹽，少許的生抽，把它翻炒均勻，最後倒入我們提前調好的水澱粉，然後把它翻炒均勻後出鍋裝盤。

這一道美味的豆角炒牛肉就做好了，喜歡的朋友試一下。做法是不是好簡單呀，家常小炒菜，也是我們家最愛的家常菜，配料做法都簡單，豆角爽脆、牛肉嫩滑，而且營養好吃超下飯，下酒也很不錯哦，咸香，又有點微辣，口感和味道都特別好。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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