什麼蔬菜是你從春天吃到冬天，卻也很難吃膩的呢？當然每個人的答案都不同，對小小來說，排名第一是土豆，第二的就是茄子。茄子跟土豆一樣，價格很親民，幾塊錢就能做上一大盤。

冬季也是吃茄子的季節，它富含蛋白質，碳水化合物，維生素和鈣元素等等，但脂肪的含量卻微乎其微，所以吃再多也不會怕胖，而且它含有大量的花青素和維生素E，經常食用還有美容抗衰老的效果，非常適合女性朋友們！

茄子因為內部的果肉是海綿狀組織，所以極易吸油也極易入味，茄子的吃法有很多，蒸製、涼拌，醬爆，紅燒等等，但你吃過【芝士蒜泥茄子】嗎？這是小小研究出來的一種新吃法，不需要炒制，不用油，只需要將茄子切片碼上蒜泥和芝士，簡單一烤即可出鍋，製作出來的菜品不僅營養下飯，還十分的簡單快捷，下面就跟小小一起學習下吧！

【芝士蒜泥茄子】特點——外酥里糯，咸香適口，簡單方便

[食材]：長茄子1根，大蒜1頭。

[調料]：食鹽2克，芝麻香油10克，芝士30克。

[製作流程]：

第一步：長茄子清洗乾淨，斜著切成片備用。

第二步：將大蒜剝皮洗凈剁成蒜泥，加入2克食鹽和10克香油，攪拌均勻。

第三步：烤盤放入一層錫紙，將茄子片碼在烤盤上。

第四步：在切片上平鋪一層蒜泥。

第五步：再將芝士碎或芝士片放入蒜泥上。

第六步：烤箱上下火200度預熱5分鐘，將茄子片放入烤箱烤制5分鐘。

第七步：烤好後取出撒上一層椒鹽或孜然。

第八步：再次放入烤箱烤制5分鐘即可取出。

【技術小Tips總結】­——

1、茄子斜著切可以增大表皮面積，放更多的蒜泥和芝士。

2、芝士需提前從冰箱拿出解凍變軟，這樣鋪在蒜泥上才不會掉落。

小小有話說——

茄子這樣做好吃極了，它是蒜泥茄子的升級版，加入了芝士使口感更佳的豐富，同時蒜泥香油的香味與芝士的咸甜味搭配在一起，堪稱完美！烤制的時候也無需加油加水，簡單的食材，簡單的烹飪手法，就能收穫一道美味，喜歡的朋友不妨試試吧！

各位食友們，關於茄子你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。

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