蛋加豆腐這樣做太香了，不烙餅，不燒湯，出鍋比紅燒肉還香。今天我到街上去買菜的時候，發現身上只剩下十幾塊錢了，於是便買了一小塊的豆腐，還有5個雞蛋，打算回家做上一道雞蛋燜豆腐。這道美食在製作的時候是非常簡單的，而且做出來的營養價值還非常的高，絕對比紅燒肉的營養價值還好，因為雞蛋和豆腐中都富含了豐富的蛋白質，將兩者一同進行製作的話，做出來一定會是非常營養美味的。
【雞蛋燜豆腐】
【製作食材】雞蛋，豆腐，食用油，食鹽，白糖，生抽，老抽，蚝油，番茄醬。
【方法及步驟】
1、在製作這道美食之前，首先我們要準備一個小碗，往小碗中加入一勺食鹽，兩勺老抽和一勺蚝油，再加入適量溫水以及兩勺番茄醬，將其攪拌均勻，製作成調料汁備用。然後把準備好的豆腐將其清洗乾淨後，並切成小塊狀裝入碗中備用。同時再準備適量的配菜，分別是蔥片，蒜片，蔥段，紅椒以及香菇，還有一小盤的五花肉。
2、起鍋燒油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到全熱以後，把準備好的雞蛋一個個的打入到鍋中，將其烙制兩面金黃。在對雞蛋進行烙制的時候，一定要讓油溫加熱至全熱，再把雞蛋入鍋去進行煎炸，否則雞蛋很容易就會出現粘鍋的現象。等所有的雞蛋都被煎好以後，我們需要把油溫調控到6成熱，然後把準備好的豆腐也加入到油鍋中，將豆腐煎至兩面金黃，在對豆腐進行煎制的過程中，要不斷的晃動鍋底，讓豆腐在鍋中受熱均勻。
3、豆腐煎炸好以後，需要將其控干油分撈出鍋中備用。然後準備一個乾淨的砂鍋，往鍋中加入少許食用油，再把準備好的五花肉加入到鍋中，用小火對其翻炒，將五花肉中的油脂煸炒出後，把準備好的蔥、姜、蒜也加入到鍋中，將香味翻炒出。然後把準備好的香菇也加入到鍋中，再把準備好的紅椒絲也加入到鍋中，對其進行翻炒，等紅椒絲被翻炒至斷生以後，即可進行下一步的製作。
4、把準備好的豆腐，將其倒入到砂鍋當中，平鋪均勻。再把準備好的煎蛋，也平鋪到豆腐的表面，然後把一開始準備好的調料汁，也倒入到砂鍋當中，並蓋上蓋子，把火候調成中火，讓所有食材在鍋中燜煮上六七分鐘。等時間一到即可開蓋，往鍋中撒上一小撮的蔥花進行提香，香味十足的雞蛋燜豆腐，就可以出鍋進行享用了，好吃又健康。如果你學會了的話，趕緊去回家做上一道吧。
【小貼士】
1、在準備調料汁的時候，一定要多備上一些，因為後面燜煮的時候，對調料汁的量是很需要的。
2、這道美食營養價值是非常高的，一定要記得多給家裡的人做上幾頓。
3、如果家裡有砂鍋的話，最好採用砂鍋來對這道美食進行製作，砂鍋做出來的味道會更好吃。