香菇是「山珍之王」，因其含有一種特有的香味物質——香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為「香菇」，它富含大量蛋白質、脂肪、胺基酸和維生素等營養物質，是一種相當受歡迎的高級營養保健食材。
香菇的烹飪方法有很多，可以炒、可以炸、可以燉、可以做湯、可以入餡，而且每種做法都鮮香美味，但是由於香菇多褶皺，所以不易清洗乾淨，如果只用清水洗，那會和沒洗一樣髒，所以今天就分享一下洗香菇的小妙招，洗得乾淨，吃的放心。
首相，準備一盆清水，放入一勺食用鹽和一勺食用鹼，充分攪拌融化。
然後倒入鮮菇，充分攪拌均勻後，浸泡15分鐘。
15分鐘後，用手搓洗一下，因為食用鹼有很強的吸附能力，可以把香菇里的髒東西和小蟲子吸附出來，而使用鹽有很強的殺菌和消毒作用，這樣再沖洗一遍，香菇就會洗的非常乾淨。
清洗後的香菇，我們就可以放心的做美食了