冬天免不了吃火鍋，要說到火鍋上常見的食材，金針菇算是其中的一種，金針菇幾乎在所有的地方都特受歡迎，不管是涼拌菜還是吃火鍋，還是煲湯，做出的食物都很美味。金針菇算是一種食用菌，主要是它的營養和它的味道才大受歡迎。金針菇裡面富含蛋白質，多種維生素，多種礦物質和多種胺基酸，對兒童增長智力有很重要的作用，就像是在日本，人們都會稱它為「增智菇」，除此之外呢，它還具有很多的營養價值。
金針菇的做法有很多，涼拌，炒，熗，燒，燉，煮，蒸，做湯，搭配葷菜食用。冬天最常見的就是吃火鍋，不過，我學到了金針菇另外一種做法，這個做法對於喜歡吃丸子的朋友來說是個好消息，金針菇別只知道吃火鍋了，跟我學這種做法，酥香可口太好吃了。
相信大家都已經知道用金針菇製作的食物了，那就是油炸丸子。油炸丸子在我們這裡特別受歡迎，特別是到逢年過節的時候，做一些油炸的食物，丸子是必做的一種。通常炸丸子都是用蘿蔔，豆腐，芹菜，肉。那大家有沒有用金針菇做油炸丸子呢？當初用金針菇做油炸丸子的時候，也是抱著試試看的心態，沒想到做出來的油炸丸子，外酥里嫩，酥香可口，特別棒。所以大家以後在炸丸子的時候，不妨加入一下金針菇試試，很好吃哦，炸丸子時，加入此食材，外酥里嫩口感好，吃著太香了，一起跟著我來看看具體做法吧。
食材：金針菇，胡蘿蔔，大蔥，雞精，五香粉，雞蛋，生抽，食鹽，麵粉。
第1步，我們先準備適量金針菇，把金針菇的根部去掉，清洗乾淨放在案板上切成小段狀備用，取半根大蔥，把大蔥清洗乾淨，切碎備用，準備一根胡蘿蔔，把胡蘿蔔去皮清洗乾淨，切成碎丁備用。
第2步，準備一個小盆兒，把切好的金針菇，胡蘿蔔和蔥花，全都放進小盆中，然後加入適量五香粉，雞精磕入一個雞蛋，加入生抽，食鹽，再加入適量麵粉，攪拌均勻。
第3步，攪拌至比較黏稠，可以適量的增加麵粉量。手上戴上手套，然後擠出一個丸子的形狀，用勺子，挖出。
第4步，鍋中放入大量食用油等油6~7成熱的時候，把擠好的丸子放進鍋中，在炸制的過程中要時不時的翻動一下丸子，讓它受熱均勻。
等丸子在油鍋中炸至金黃的時候，我們就可以控油撈出了。等丸子晾涼之後，拿起一個丸子放進嘴裡，酥香可口，外酥里嫩，吃著特別香。
除了有平常油炸丸子，外酥里嫩的口感，加入了金針菇之後，在口感上又增加了香菇的鮮嫩。所以以後，金針菇別只知道吃火鍋了。不妨在炸丸子的時候加進去，外酥里嫩，口感好，吃著特別香，特別好吃，感興趣的朋友一定要試一試這種油炸丸子的做法。
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