【這粗糧健脾養胃，家人卻不愛吃，我用一招做成早餐，吃完還嫌少】
小米是種粗糧，營養價值很高。富含蛋白質，維生素和脂肪，不僅能清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，還能利小便、治水瀉。對於很多老年人和小孩來說，是補益效果非常好的粗糧。
不過，小米雖好，家人卻不愛吃。爸媽說小米吃起來比較粗糙，做粥的口感也不如大米，確實，小米的口感略顯粗糙，吃起來不夠潤滑，為了讓家人愛上小米，兔兔可沒少動腦筋。
俗話說，功夫不負有心人，今天兔兔終於用小米做了一道家人都愛吃的美食：小米蒸糕。這款小米蒸糕吃起來口感一點都不粗，還很綿軟，細細嚼一嚼，會有小米的清香味道，用來當早餐，陪著豆漿喝，是適合不過的了，家人都很喜歡。
好了，今天兔兔就把做法分享給大家，希望大家也能喜歡。
【配料】
小米120g / 雞蛋3個 / 植物油25g / 白糖40g / 低筋麵粉30g
【步驟】
1、小米用清水浸泡一夜，這樣才能讓小米微微膨脹，改善口感。
2、蛋白和蛋黃分離，將小米和蛋黃加入料理機，打成細膩的米糊。這一步尤為關鍵，一定要打到很細膩為止，這樣蒸出來的小米糕才能綿軟。
3、打好之後的米糊過篩一遍，這樣也是為了得到更加細膩的米糊，做的時候要耐心哦！
4、如果米糊不夠干，可以加入適量低筋麵粉攪拌均勻，不要畫圈攪拌。
5、攪拌好的米糊放在一起，我們來打發蛋白。將蛋白打發至硬性發泡，如下圖。
6、將蛋白分三次加入米糊中，和米糊混合均勻。
攪拌的時候一定不要畫圈攪拌哦，像炒菜一樣，從底部翻到上面就可以了。
攪拌的時候可以開始燒水了。
7、攪拌好的米糊還是比較細膩濃稠的，如果你攪拌好的米糊很稀，那就說明消泡了，蒸出來的蛋糕也會塌陷縮腰。
8、將攪拌好的米糊倒入6寸戚風模具中。
9、放入燒開水的鍋中，上面用一個盤子蓋好，防止蒸的時候滴落水蒸氣，影響小米糕的漲發。大火蒸40分鐘即可。
10、蒸好的小米糕冷卻至手心溫度，脫模，切塊，即可享用了。
爸媽說，小米這麼做真好吃，讓兔兔把剩下的小米都做小米糕吧。看來，只要用心，沒有什麼食材是不受歡迎的。
早晨，小米糕配上一杯濃濃的豆漿，美好的一天，由此開始。
好了，這款小米糕，大家還喜歡嗎？期待大家的點贊，轉發哦！
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