我國很多的家常菜所用的食材都是時令蔬菜，時令蔬菜是指在自然條件下，根據季節和氣候的特點自然生長的蔬菜。時令蔬菜不僅口感很好，營養價值也很高，且他們搭配肉類可以做出各種各樣的家常菜。進入秋季之後，大家就會看到很多秋季的時令蔬菜上市了。立秋以後，每次看到必買十根，天天炒著吃，把曬黑的皮膚變得白嫩。這種神奇的蔬菜就是茭白，茭白在古代是貢品，含有豐富的維生素和胺基酸，營養價值極高，且具有美白、解酒、清熱解暑、止渴生津的功效。下面小編就教給大家一種茭白的接地氣的做法。
油燜茭白
By 心安伴我暖
配料：
茭白 250克、柿子椒 1個、精鹽 3克、耗油 5克、雞精 3克、味極鮮 5克、蔥 5克、姜 5克、干辣椒 適量、十三香 5克
烹飪步驟：
1.去皮洗凈，切去底部老的
2.茭白，青椒切滾刀塊
3.鍋里倒油，爆香蔥姜辣椒
4.一起倒入茭白辣椒翻炒，
5.放入鹽，雞精，耗油，味極鮮，十三香，加點水
6.蓋鍋蓋燜一會
7.裝碟
烹飪小貼士：
1、茭白含有豐富的維生素有有解酒醉的功用。所但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，在做之前把茭白用開水焯一下，就可以去掉草酸。
2、以嫩莖肥大，外觀白凈整潔，多肉，新鮮柔嫩，肉色潔白，帶甜味者為最好。如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。
3、古人稱茭白為「菰」。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是「六穀」(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。
茭白的功效如此神奇，大家覺得它真的把曬黑的皮膚變得白嫩嗎？
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