2020的新年轉眼間來了。今年你們家的年夜飯放在哪一天吃呢，是爺爺奶奶燒一桌，還是下館子搓一頓？
今天，小編就來和大家說說上海人年夜飯必吃的20道菜！吃了這些菜，你的春節才完整！
1 蛋餃
小時候吃年夜飯，蛋餃都是奶奶包的。這個動作其實不叫「包」，叫「拓」——「拓蛋餃」，因為要用到一種半圓形的鐵勺子，一邊烤要一邊轉一圈。
2 八寶飯
八寶飯是上海人吃年夜飯時的壓軸甜點，圓圓的造型寓意著闔家團圓，糯米的香甜代表甜蜜美滿。
3 全家福
菜名就超吉利！鍋里也有超多食材：蛋卷、鹹肉、香菇、鵪鶉蛋...雖然每家可有略有不同，但是只要一家人吃就能團團圓圓~
4 八寶辣醬
肉丁，豆腐乾、土豆、花生、茭白做成的八寶辣醬並不辣，反而很甜，醬汁很濃稠。
5 扣三絲
整齊擺放火腿絲、雞肉絲、冬筍絲和肉絲後倒扣在盤裡，再淋上雞湯高湯。做起來特別考驗刀工，只為討個好口彩：金銀堆如山~
6 響油鱔絲
新鮮的鱔魚劃絲，用濃油赤醬爆炒，平時總吃外賣奶茶爽歪歪，其實心裡知道鱔絲配米飯才是想念的味道。
7 肉皮湯
滿滿的一碗肉皮湯，超適合冬天吃！味道鮮美，非常滋補，懂吃的還會放些丸子或方肉，口感更加豐富！
8 腌篤鮮
除夕夜一定要喝完暖湯！鹹肉、冬筍，百葉結放進去篤個幾小時，味道是鮮的嘞，眉毛都要掉了！
9 扣三鮮
上海老八樣的的頭牌！「dududu」煮開的扣三鮮里，蛋卷，熏魚，肉皮...每一樣都承載著長輩的關愛，是小時候對大木頭桌回憶的追尋。
10 八寶鴨
鴨子酥爛不散架，鴨肚裡塞滿了寶貝：乾貝、火腿、冬菇、糯米、蝦仁......一家人其樂融融地圍坐在一起，每人挖一勺~
11 水筍燒肉
小時候，奶奶總會在冬天的時候存許多筍乾，等過年的時候拿出一些燒水筍燒肉，這樣筍就可以解了紅燒肉的油膩。
12 四喜烤麩
四喜指烤麩、香菇、木耳、花生米。烤麩取諧音「靠夫」，就是希望家裡的男人能在新的一年事業有成。
13 清蒸鰻鯗
這道菜讀作清蒸鰻鯗（xiǎng），已經很多年輕人聽都沒聽過，但其實是一道年夜飯桌上經常出現的地道美食。
14 春卷
小時候飯桌上的小零食春卷，裡面包著黃芽菜肉絲，每次吃都會被燙到~
15 油爆蝦
開背，油爆！上海寧總喜歡吃甜蜜蜜的味道，香脆的油爆蝦好吃到連殼都能吃乾淨！
16 什錦菜
上海寧吃飯點了葷就要來點炒素，不然過年期間每頓大魚大肉，吃的胃要不舒服。什錦菜包含了數10種素菜，健康養生。
17 白斬雞
每逢過年，白斬雞是一道必不可少的涼菜，要是只買1/4部位，選腿還是翅，總是孩子間爭辯的話題。
18 醬鴨
做一道醬鴨的工序非常繁瑣，但燒制後的顏色就像是被印上去的，特別入味，肉質也非常滑嫩Q彈。
19 本幫熏魚
過年怎麼能不吃熏魚，口感外酥里嫩，吃了你就是錦鯉本人~
20 紅燒肉
甜吃才是正宗的老上海做法，放些虎皮蛋味道會更豐富，紅燒肉肥而不膩，豬皮軟糯，還記得奶奶總會說，「多吃點肉長身體才好」。