天冷冬瓜要這樣吃，特下飯，是泡米飯拌麵條的必備

豆豉是我家炒菜的必備的一種醬料，這麼說它是醬料，也許不太合適，可是我就喜歡吃豆豉炒出來的醬香味，雖然顏色黑乎乎的不好看，但是味道超級香。豆豉，中國漢族傳統發酵豆製品，是許多菜系的重要調味料之一。豆豉以大豆或黃豆為主要原料，是用延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。雖然豆豉和豆腐都是黃豆做的，但是味道差別太大了，但是它們二者結合起來做菜，倒是味道不錯。清暑熱又解毒，特下飯又好吃，是泡米飯拌麵條的好菜。

​

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效，特別是清熱利尿效果非常好，也是一種水分很高的蔬菜，適合想減肥的多吃。但是口味很清淡，愛吃重口味的就的加一些配菜了。我今天分享的就是適合重口味吃的冬瓜做法，用豆豉和豬肉末一起燒出來，如果愛吃辣味的，可以加入辣椒醬一起烹飪，最後用勾芡的方法，把鮮美的湯汁全部裹在冬瓜上，味道很鮮美。這道菜的做法非常簡單。如果你和我一樣，喜歡吃重口味的冬瓜，這道菜很適合你，就連湯汁都可以泡米飯和拌麵條，一點都不浪費。暑天就這樣吃冬瓜，醬香味濃，清熱利尿，湯汁都可以泡米飯。

​

主料：冬瓜300克、豬肉100克

輔料：植物油、鹽、生抽5克、麻辣豆豉20克、香蔥1根、味精1克

做法：1、把冬瓜去皮切小塊，姜切末，香蔥洗凈切末

​

2、把肥瘦相宜的豬肉切肉末，最好用剁幾下細膩好吃，口感好

3、熱鍋涼油，油熱7成，下豬肉末翻炒變色出香味

4、加薑末和生抽翻炒均勻。

​

5、加一大勺麻辣豆豉翻炒均勻出醬香味

​

6、加冬瓜翻炒均勻出香味

​

7、如果喜歡顏色深的，可以加點紅色醬油翻炒出醬香味

​

8、加入水，加少許鹽

​

9、加鍋蓋大火燒開，轉中小火燒幾分鐘

​

10、加入水澱粉和味精翻炒均勻

​

11、撒上香蔥末即可出鍋。

​

小貼士

1、豬肉最好肥瘦相宜比較好吃，這樣燒出來的冬瓜好吃香濃

2、豆豉比較咸，加鹽不能多。

​可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對可可最大的鼓勵！