辣炒蘿蔔乾毛豆非常爽口好吃 可以和粥一起吃 如果在家吃膩了家常菜換個口味也不錯

蘿蔔乾是蕭山強，香氣撲鼻名聲響，毛豆香糯營養好，辣伴脆糯味別樣。美食達人老王師傅做了一道非常爽口的菜辣炒蘿蔔乾毛豆。

蕭山蘿蔔乾選料講究，加工精細，色澤金黃，味道鮮美，香氣濃郁，脆嫩爽口，別有風味。蘿蔔乾含糖分，蛋白質，胡蘿蔔素，抗壞血酸等營養成分，以及鈣，磷等人體不可缺少的礦物質，蘿蔔乾的維生素B，鐵的含量很高，是高級養生食物，有素人參的美譽。蘿蔔乾有降血脂，降血壓，消炎，開胃，清熱生津，防暑，消油膩，破氣，化痰，止咳等功效。

研究發現蘿蔔乾含膽鹼物質，有減肥功能，它含有的糖化酶能分解食物中的澱粉成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉，今天就用它來炒毛豆。毛豆味甘，性平，入脾，大腸經，有健脾寬中，潤燥消水，清熱解毒，益氣之功效。毛豆營養豐富，含蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，維生素A，C，胡蘿蔔素，鈣，磷，鈉，鎂，鐵，鋅，銅，錳，鉀，硒等營養元素，含有的亞油酸，亞麻酸可改善脂肪代謝，卵磷脂可改善大腦的記憶力和智力水平，易吸收的鐵是兒童補充鐵的好途徑。現我就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。

原材料:蕭山蘿蔔乾，毛豆，小米椒，味精，生抽，麻油。

毛豆洗凈待用。

燒開水鍋，水中放鹽，水開入毛豆，稍滾撈出沖涼待用。這樣處理一為斷生，二為色艷。

開油鍋將毛豆氽一下，油溫六成，放入毛豆，汆至毛豆裂開倒入漏勺，瀝去油待用。

取部分蘿蔔乾洗凈擠干水分待用。

將洗凈的蘿蔔乾改刀切粒待用。

將小米椒切絲待用。

坐鍋，入油，油熱入蘿蔔乾辣椒一起翻，入毛豆翻勻，味精增味，生抽調味，淋麻油增香增亮即成。

此菜，色澤靚麗，香氣撲鼻，蘿蔔乾爽脆，毛豆香糯，香辣味美，非常好吃，是居家可選的美味佳肴之一。