【滋味】宅在家時，不妨來學做這道金山美食

中國人吃東西，講究「不時不食」，而這個季節，鮮美清香莫過於春筍。

油燜筍、筍湯、腌篤鮮……春筍的做法有很多，而今天我們要製作的是——筍肉塌餅~

筍肉塌餅

春筍、豬後腿肉、糯米粉、黃酒、生抽、食鹽、雞精、白砂糖、胡椒粉

做法

1.春筍剝殼，去老根，切片備用

2.豬肉剁成肉糜的同時放入春筍片，切剁在一起，加少許黃酒、生抽、食鹽、雞精、白砂糖、胡椒粉拌勻備用（可依據個人喜好調節比例）

3.糯米粉中倒入熱水（水不要一次性全加完，分次添加），用筷子攪成絮狀後和成麵糰

4.分成約50克一個的麵糰，用大拇指插入麵糰撐出個口，放入餡料，最後籠住收口，用兩個手掌輕輕壓扁

5.鍋內油熱後，包好的筍肉塌餅就可以下鍋了，煎至兩面金黃即可

- 完成 -

小貼士

在我們印象中，餅都是由麵粉製作而成，而金山的塌餅麵皮是由糯米粉做的哦~

筍肉塌餅上桌了，記得一定要趁熱吃！

資料：金山區新聞辦

編輯：孔祥如