大叔家的家常菜：茶樹菇炒雞蛋，香氣撲鼻，鮮美嫩滑，家人喜歡

大叔特別愛吃菇類，草菇、杏鮑菇、榛蘑、雞腿蘑、茶樹菇、雷蘑都超愛吃，其中茶樹菇真的是既適合炒又適合做湯，茶樹菇作為菌類食品的一種，很受人們的喜愛，茶樹菇能提供蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質元素及其他物質，被譽為「中華神菇」。今天給大家帶來了茶樹菇的做法，！鮮嫩味美，第一口就被征服，不來試試嗎？

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那麼茶樹菇如何挑選？首先是蓋厚，指的是茶樹菇的菇蓋，好的菇蓋不僅完整，而且厚度合適，類似小紐扣或者食指大小，蓋厚是建立在未開傘的基礎上，單憑這條就可以斷定此種茶樹菇價值比較高。柄細短：茶樹菇菇柄，好的茶樹菇菇柄只有食指的 1/3 左右那麼大，越大質量越不好，也就越老。色澤：茶樹菇茶樹菇，就是茶色為最好。話不多說，今天大叔下廚房教你做茶樹菇炒雞蛋，希望你吃得開心呢~

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臘叉燒，茶樹菇，雞蛋，鹽，糖，味精，麻油，食用油適量

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1、首先把臘叉燒用溫水洗凈上籠蒸四十分鐘，將蒸熟的臘叉燒切片，茶樹菇洗凈泡發待用即可；

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2、然後將泡發好的茶樹菇去根切段擠干水分，雞蛋打入碗中，在蛋碗中放鹽調味，糖提鮮，麻油潤滑，將雞蛋打散，坐鍋入油，油熱入蛋液推劃成塊待用即可；

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3、最後重新入油，入茶樹菇煸炒，入臘叉燒同炒，入少許開水，放糖提鮮，味精增味，臘叉燒有鹹味，故鹽不放，蓋蓋燜一分鐘，使臘香滲入茶樹菇，水收干入雞蛋同炒，淋麻油增香增亮即可上桌開吃啦~

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香氣撲鼻，鮮美嫩滑的茶樹菇炒雞蛋就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

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大叔小提示

1、臘叉燒有臘香，茶樹菇有營養，雞蛋加入色香味俱全；

2、吃菜還得冰箱尋。年節的儲備臘叉燒，炒金針白菜邦已用去一半，留存的一半今天用茶樹菇和雞蛋來炒。