最近不太吃肉，豆媽愛上了做素菜，兩樣蔬菜一搭，往往就可以得到不一樣的效果。比如前面做過的茄子豆角、韭菜苔炒豆乾，香菜炒豆腐葉，娃娃菜包雙菇，木耳韭菜胡蘿蔔……雖然是蔬菜配素菜，但經過合理的烹調後下飯程度卻不一定比肉差。

還有秋葵和木耳，這兩樣還是挺難聯繫到一塊兒的，炒在一起卻是意外的好吃。不過，秋葵有補腎填精的作用，富含維C和可溶性纖維；而木耳有補血潤肺，排毒抗癌的功效，它們的營養價值倒是很合拍。

秋葵炒木耳，第一次吃到這個菜還是在小區門口的快餐店裡，色澤清淡，看著著實普通，吃起來卻潤滑味美。在細細品嘗之後，第二天豆媽便實操起來，如今這菜，已成為我家的常客。

整個炒的過程非常快，爆香大蒜大蔥後，炒一炒木耳，再放入秋葵，加入調味品炒好即可，不油不辣的，可是從舌尖上您都能覺得它好吃~

秋葵炒木耳

【準備食材】：

秋葵、木耳、大蒜、大蔥（忘拍了，不要少）

【具體做法】：

1、干木耳提前3-6個小時泡開，浸泡充分的木耳口感才會更好。

2、秋葵放入水中，加少許食鹽搓洗乾淨，搓去表面的絨毛。

2、木耳撕小塊，秋葵切厚片，大蒜切碎，另準備一些大蔥段。

3、鍋里燒熱油，倒入大蒜、大蔥段炒出香味。

4、倒入木耳翻炒一分鐘。

5、倒入秋葵繼續翻炒均勻。

點適量清水炒至秋葵變軟。

6、加一鏟生抽或者醬油、加適量鹽翻炒均勻，稍微煮一下，至秋葵熟透即可。

秋葵炒木耳完成。

秋葵籽和黏液包裹在了木耳上，吃起來軟軟滑滑的，生抽的加持也使得口感更加豐富。單吃就可以幹掉一盤，湯汁泡米飯又是一絕。

【小貼士】：

1、木耳要提前泡3-6個小時，讓木耳充分吸足了水分，慢慢恢復，才能得到軟糯的口感。我有時候會提前晚上泡上，第二天再炒。

2、大蔥能讓菜品更香，不建議減少。要知道，蔥燒黑木耳可是賽人參的。