本期導語：3樣食材搭配，5分鐘端上桌的快手菜，香滑嫩鮮，營養超過吃肉！
一年四季，一日三餐，大家好，我是精靈，平凡的上班族兼媽媽一枚，用簡單的食材，為家人們準備可口的飯菜。又到了給大家介紹美食的時間了，今天，給大家推薦一道家常菜的做法，它的主角就是雞蛋君和海鮮菇。
作為上班一族，還帶著剛剛上小學的孩子，每天的精力實在是很有限，忙完了工作上面雜七雜八的事，回家還要輔導孩子的功課，回家還要為吃什麼而發愁；倒不是沒什麼吃的，而是總想不起吃吃什麼，畢竟忙碌了一整天，如果回家再花幾個小時做一些複雜的大菜，也不太現實，反倒是那種幾分鐘就能搞定，簡單，可口，又好吃的家常菜是再好不過了。所以，就拿精靈自已來說吧，周末的時候，會大概的寫一個採購清單，並進行簡單的搭配分裝，這樣子處理過後， 工作日的中晚餐，就能輕鬆的應對，還能空出來不少的時間，可以干點自已想乾的事情。
所以，今天就要給大家推薦快手家常菜的吃法：海鮮菇炒雞蛋。說起來，海鮮菇和雞蛋，都是稍稍耐存放的食材；菜場裡面成袋裝的菇類，一包一餐剛剛好，也不會造成浪費，海鮮菇，它味道鮮美，口感脆嫩，營養豐富，是一種低熱量，低脂肪的菇類食品，有防止便秘，提高免疫力，延緩衰老，增長智力等作用。而雞蛋，營養價值極高，也是咱們每天的營養來源之一，是既經濟又實惠的滋補食品，也是最最適合老女男少，大小朋友食用的。精靈炒的時候，順手加了一小把韭菜，讓這一道菜更加鮮上加鮮了。3樣食材搭配，5分鐘端上桌的快手菜，香滑嫩鮮，營養超過吃肉，一起來看看吧~
原材料：雞蛋3個，海鮮菇200克，韭菜60克
配料：生薑2克，料酒5ML，蚝油5ML，精鹽2克，食用油20ML
做法：
1：準備各式原材料。
2：韭菜洗凈切寸段，海鮮菇去掉根部。
3：雞蛋磕入碗中，加入料酒後打散待用。
4：鍋中燒水，水開後下海鮮菇，焯燙1分鐘左右撈起控水。
5：另起鍋，燒熱後倒入食用油，下雞蛋液，煎至凝固後盛出待用。
6：鍋中留底油，先下薑絲爆香，然後下韭菜梗。
7：翻炒斷生後下海鮮菇。
8：炒勻後加入精鹽調味。
9：接著下韭菜葉子，翻炒幾下淋入蚝油。
10：下之前炒好的雞蛋。
11：快速混合均勻，美味即成。
精靈碎碎念：
1：蚝油有鹹味，所以鹽要少放。
2：蛋液中加料酒，可以除腥，炒出來的雞蛋也會嫩一些。