只是單單提到丸子兩個字，大家腦海里是不是湧現出各式各樣，不同形狀，不同顏色，不同做法的丸子呢？在我們這裡，只要把一件食物做出成品是圓形的，都可以統稱為「丸子」。丸子的叫法太過籠統，那麼大家現在，第一想到，最想吃的丸子是什麼樣子的呢？我們家剛入秋的時候喜歡吃蒸丸子，那麼現在正處在秋季和冬季的過渡階段，而我更喜歡吃的就是油炸的素菜丸子了。油炸素菜丸子，大家應該比較熟悉，超市裡有很多賣的，不過我家的丸子從不買著吃，簡單一做，酥香可口，一口一個真過癮。
還記得之前每次去超市的時候看到有油炸素菜丸子的時候，都會忍不住想吃，聞著味道都特別香。不過在超市試吃的時候，口感一點都不香酥，沒有想像的那麼好吃，再加上經常有新聞報道，食品安全問題，所以，乾脆不會在外面買著吃了。就想著學會，自己在家裡做。如果有喜歡吃油炸素菜丸子的朋友，可以跟著我學習這個做法。丸子不用外面買，教你簡單一做，酥香可口，一口一個真過癮。
素菜丸子就是用蔬菜加上麵粉經過調製，油炸製成的，這裡面加入的蔬菜大家可以根據自己喜好的添加，這次我做的素菜丸子裡面加入了蓮藕和胡蘿蔔。因為這兩種食材都是我家裡常備的，並且營養價值極高的食材，價格也都比較便宜。而且，蓮藕和胡蘿蔔兩種食材搭配在一起，別有一番風味，口感特別棒。想吃丸子就不用在外面買了，簡單一做，酥香可口，一口一個真過癮，具體做法跟著我來看一看吧。
食材：蓮藕，胡蘿蔔，食鹽，胡椒粉，生抽，大蔥，麵粉，雞蛋或者清水。
第1步，準備一節蓮藕，把蓮藕清洗乾淨之後去掉蓮藕皮，拿出一個擦絲器，把蓮藕擦成細絲，越細越好。擦成細絲的蓮藕可能會有一些長，所以我們再拿出刀，稍微切一下蓮藕絲，切小一點就好。胡蘿蔔也清洗乾淨，去掉胡蘿蔔皮，和蓮藕一樣插成絲，再用刀切一下。蓮藕和胡蘿蔔，製作好之後備用。
第2步，準備一個小盆兒，把胡蘿蔔和蓮藕放進小盆中裡面加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，適量生抽，適量蔥花，磕入一個雞蛋或者是加入適量清水，先攪拌均勻，再往裡面篩入麵粉，麵粉要少量多次的添加，直到小盆中的食材攪拌成，黏稠的麵糊，像圖中一樣即可。
第3步，鍋中放入大量的食用油，等食用油4~5成熱的時候，就用一個小勺子挖一勺麵糊，整成一個小丸子的形狀，放進油鍋中進行炸制。全程用中小火進行炸制，一定不能開大火，開大火，可能會導致丸子表面金黃，裡面還沒有熟透。等炸制丸子金黃的時候，我們就可以關火了，然後控油撈出。
這樣看起來丸子的做法是非常簡單的。大體上只需要三步，就能做出酥香可口，吃著過癮的素菜丸子了，所以以後大家想吃素菜丸子的時候，就不用去買著吃啦。教你簡單一做，酥香可口，一口一個真過癮，當然，這裡面的蔬菜也可以選擇自己喜歡吃的。到了秋季以後，你喜歡吃什麼樣的素菜丸子呢？
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