說起甜食，

雖然雲南人不像江南人那麼婉轉細膩

但是雲南小吃里也少不了甜食的身影

連不喜食甜的我也拜倒在雲南甜品的小碗下

甜而不膩，一切都剛剛好~

甜，是雲南的一種情調

如果帶了女生朋友去吃飯，

我一定會為她點上一份泡魯達

讓妹子喜笑顏開是我這個吃貨的責任

椰絲和煉乳的濃郁香氣，

沉在底部軟Q的西米，杯上浮著的沒軟透的法棍，

讓我喝兩口，少女心都回來了好嘛...

今天，我們就來說說，雲南的那些甜食吧~

玫瑰木瓜水+米涼蝦

這可算是土生土長的雲南糖水了！這個木瓜可不是豐胸那個木瓜，只是假酸漿的植物的種子搓揉而成的凍狀物體。完全沒有果凍那種塑料質地，入口即化，佐以雲南人最愛的甜食好夥伴玫瑰糖，最地道的吃法還會擱上一勺米涼蝦，誰說美食只是好吃而已？我們不光好看還好聞呢！

玫瑰涼糕

沒有玫瑰糖，就不會有玫瑰涼糕。糯米糕中間夾上豆沙，上頭鋪滿芝麻，蒸熟放涼，撒上紅棗、葡萄乾和蜜餞，淋上玫瑰糖調稀的糖水。粗魯如我，都忍不住一手筷子一手小勺，小口小口地品味這富有多重口味的小妖精。

烤乳扇

說到玫瑰糖，哪能不提乳扇呢？雲南十八怪，牛奶切成片片買。乳扇可以做各種菜肴，涼拌、油煎、燒烤皆可。小吃的話，我最喜歡烤熟了刷一層玫瑰糖，奶香味和花的甜蜜，你意想不到的絕配。

蜜汁玫瑰芋頭

雲南特色甜品，甜蜜中不乏清香。老玫瑰糖是雲南傳統的美食調味料，採用新鮮玫瑰經過傳統手法腌制，年頭越陳越香，是這道甜品的靈魂

蒙自年糕

蒙自年糕外型就像個紅色的小碗，做得好的，對著燈光能看到裡面的玫瑰花瓣，切片後用油煎出來，清香四溢，甜蜜可口。到了當代，蒙自年糕又開發出白糖製作的白色年糕，還有火腿、花生等多個品種。

麻衣撒子

曲靖陸良的麻衣饊子由古時隨軍屯傳入，其製作卻匠心獨運，獨樹一幟。麻衣饊子充分利用了麵粉和油、糖的特性，揉成圓圓的「千鈞扣」，然後放到油鍋里炸，面里的油受熱後形成空洞，再把饊子放到糖水裡煮，糖水就灌進了細細的空洞裡，取出晾乾。一口咬下去，油香糖甜，用現在的話來說，整一個「重口味」，甜到心裡。

麻脆

墨江「麻脆」是當地人民喜愛的美食。選用上等糯米浸泡後拌以甘蔗汁蒸熟，兌進「麻脆藥」(一種藤子根揉出的汁液)，將其舀成粑粑，撈成薄片，再剪折成花鳥蟲魚飛禽走獸圖案，塗繪上顏色，晾乾後穿成串出售。吃時放入油鍋一炸，體積可膨脹數倍，既是食品，又是一種造型奇特的民間手工藝品

紅薯金錢元寶

紅薯金錢元寶雲南傳統甜品，主料是地瓜，以口味香甜，營養豐富，又易於消化而聞名。由於其造型別致，寓意恭喜發財，吉祥如意，亦菜亦點，甜甜美美。

通海甜白酒

甜白酒，也就是醪糟或者酒釀，小編最愛了！雲南的通海甜白酒挺有名，糯糯的，化化的，酒香四溢香甜可口啊！白酒湯圓一定要煮小湯圓，最好的是媽媽在家做的，撮得小小的，光滑白糯，簡直吃得停不下來！

釀雪梨

雲南白族有一道能潤肺涼心、消痰降火的傳統甜品——釀雪梨，此佳肴雪白晶瑩、細嫩鮮甜、芳香味濃。挑選優質雪梨去皮掏空梨核，放入五成熟的油鍋內炸至金黃色，把大棗、桂圓、火腿、柿餅、松子、白菜、蓮子等配料切碎、混合、蒸熟，加入洗沙拌均成餡，裝入梨中，蓋上梨蓋，再插上竹籤，上籠蒸透後即可食用。

煮米布

昆明特色小吃，用牛奶、米粉和白糖煮成漿糊狀。此粥粘稠、甜膩，用勺子挖起放入口中,細膩的米哺一點點融化在舌尖，滿口奶香味。米哺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、D等多種營養素。很多昆明老牌小吃店裡都是用砂鍋熬煮，非常受歡迎哦~

豆末糖

豆末糖是通海歷史悠久的傳統產品，以雲南特有的大豆，經過精心挑選、焙烤、粉碎，配以當地生產的飴糖和其他物料，經高溫熬制、糖膏與豆末多次摺疊、精心製作而成。豆末糖豆香濃郁、酥鬆可口，口感比酥糖還酥，而且酥層越多，產品就越酥。用當地傳統生產方法，糖的酥層可達到18層哦！

綠豆糕

滇味的綠豆糕既不同於蘇式綠豆糕也不同於京式綠豆糕，特點是細潤香軟，甜而不膩。與京式的相比，沒有加麵粉，較細膩濕潤，入口就化，吃時不需要就茶。與蘇杭一帶的相比，又因為沒有添加糯米粉或凝膠，沒有米糕的感覺。是一種綠豆的純香，中間一般夾黑芝麻、豆沙、核桃餡。

冬瓜蜜餞

冬瓜蜜餞是雲南玉溪的著名小吃之一。具有清涼甜脆、透明無渣的特點。其分為紅蜜餞和白蜜餞兩種，兩種蜜餞均呈透明狀，且色澤鮮艷。相傳玉溪製作冬瓜蜜餞始於明代後期，至今已有四百多年的歷史。民國初年玉溪鳳香齋糕點鋪名師唐家榮曾創「水晶蜜餞」，讓人吃後真有"不是蜜味勝似蜜味"感覺。

泡魯達

泡魯達是從緬甸、泰國等東南亞國家傳到德宏、景洪等地方的。其是用西米、大西米、木瓜凍、緬甸煉乳、特製奶油麵包干、新鮮椰絲加上碎冰塊製作而成。其中的奶油麵包干，泡在奶香濃郁的冰水中，入口即軟，味道超贊哦！

藕粉調糕

潤滑的藕粉與雪白的米糕混合在一起，各式顏色的果仁相間其中，紅糖透著粘稠，玫瑰醬散出芬芳，食客唇齒舌尖縈繞著香酥，沁著甜潤，是備受雲南人推崇的一道甜品。

02.

editor

總覺得，甜食，這兩個字念起來很美。大概像台詞說的那樣，生活在這世間，心裡太苦，只能吃些甜食彌補下。長大後，開始為了生活而奔波，看人臉色，漸漸地，喜怒不形於色，心裡卻感覺越來越迷茫，越來越煩惱，既然不知道怎麼解決困難，不如先取悅下自己的胃吧。畢竟，人生苦短，及時行樂一把調羹，一碗甜食，所有的甜和軟，都收進了胃裡，我於是得到了片刻的滿足。

by 吃貨說