夏天，很多人不吃這個菜，3元一把，營養美味，對咳嗽痰多也管用
今天給大家帶來一道健康菜，南北方人都喜歡吃，它就是茼蒿，古代人稱之為「皇帝菜」。我們看到的茼蒿其實有2種，根據葉片就知道，一種是大葉茼蒿，一種是小葉茼蒿，一般來講，廣東地區吃的是大葉茼蒿，而北方比較常見的小葉茼蒿，它有獨特的清香，而且這種菜蟲害比較少，非常適合夏天吃。
今天去菜市場，茼蒿3塊錢一把，拿回來家炒一炒，營養美味，對咳嗽痰多也管用。在中國的傳統醫學書籍《千金要方食治篇》中指出，茼蒿具有「安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃」的功效。從這裡就可以看出，喉嚨不舒服的話，也可以多吃一點茼蒿，它不僅對咳嗽管用，還能安心氣。其中茼蒿中含有大量的粗纖維，有助於腸道蠕動，促進排便，對身體也有幫助。
茼蒿這麼做，女人要多吃，皺紋沒了，皮膚緊緻了，比敷面膜還管用。茼蒿，能調節體內水液代謝，它含有揮發性精油和膽鹼等物質，具有降壓的作用。茼蒿還含有美化肌膚的作用，肌膚要保養就不會變得粗糙，適當吃一些茼蒿，還可以改善肌膚狀態。另外茼蒿中含有維生素以及多種胺基酸，這些物質可以促使人的情緒趨於平靜，從而使得人沒有那麼緊繃，在你睡覺的時候，也能快速入睡，大腦的記憶力也不會衰退。喜歡吃茼蒿的話試試這道豆豉茼蒿吧！
【豉香茼蒿】
食材：茼蒿1把、大蒜2瓣、小米辣2個、豆豉適量；植物油、鹽、生抽、料酒、味精
烹飪方法：
1、新鮮的茼蒿沖洗乾淨，洗茼蒿的時候，注意把比較老的梗去掉，留下葉片和嫩的莖就可以了，裝入容器中瀝干水分。
2、小米辣沖洗乾淨切成斜刀狀，大蒜拍碎，切成小塊，豆豉攪拌散，如果是那種乾的還需要衝洗一下。
3、鍋中倒入植物油，燒至7承認的時候，把小米辣還有大蒜以及豆豉全部倒進鍋中，爆香以後，放入瀝干水分的茼蒿。
4、放入茼蒿開大火爆炒，儘量的在最短的時間之內，把茼蒿烹飪熟，這樣可以儘量的減少茼蒿的營養成分流失。
5、茼蒿顏色變深以後，放入鹽加入少許的生抽，從鍋邊淋入少許的料酒，最後放上一點雞精提鮮，用筷子把它們攪拌均勻。
6、一道美味下飯的豉香茼蒿就製作完成了，好吃做法還簡單，經常這麼吃，皮膚細膩，比敷面膜還管用。
食刻tip：
茼蒿的吃法有很多，可以涼拌可以炒著吃，不管是炒著吃還是煮著吃，建議大火旺炒，這樣營養不容易流失，吃起來也比較爽口，夏天尤其是女人可以多吃一點，能夠美白肌膚，讓人越來越漂亮。