泉州舌尖美食老字號 | 第73家
謝氏花生漿
【謝氏花生漿】
時間：05:00-11:00地址：鯉城區水門巷口（鞋店旁空地）
總有那麼一種味道，歷經歲月洗鍊，愈發讓人難以割捨。
比如水門巷的這杯謝氏花生漿，3代人傳承45年，是在網紅快餐席捲之下，對舌尖味道返璞歸真般的堅持。
謝叔的花生漿小攤每天早上五點準時出攤，夾在水門巷的車水馬龍之間，樸素得一點都看不出老字號的影子。
天尚未亮透，就已經有人在老位置等著喝上一碗熱騰騰的花生漿。
牙牙學語的孩童、背著書包的學生、年輕的寶媽、銀髮滿頭的老人……小攤里外總是很快就被圍得滿滿當當，人群之中嬉笑怒罵，顯得生活氣十足。
「我每天都要來喝他們家的花生漿，一天不喝就覺得好像不太對。」
一杯花生漿，兩根油條，就著晨光囫圇下肚，一天奔波忙碌的生活便又要開始了。
七歲開始學做花生漿，技術已經嫻熟得不行，謝叔卻從來不會懈怠。
花生的挑選要親力親為，剝皮、浸泡、磨碎……經過12道純手工工序，才能做出純正濃香、甜而不膩的花生漿。
以至於食客看到第一次來的九兒，都忍不住要為他打起「廣告」。
「我跟你講，他們家的不一樣，你喝了就知道。」
花生漿自然是很優秀的，純正的白糖加上磨得細碎的花生，入口的時候非常順滑，完全沒有渣滓感，是很醇厚的味道。
九兒的習慣是油條蘸花生漿，酥脆的油條在花生漿里泡一會兒就變得綿綿軟軟，標配一口咬下超滿足！
當然，除了油條，小攤還有很多小食供自由選擇，熟悉的古早味怎麼挑都不會出錯~
謝叔家的花生漿，一杯兩塊錢，現在傳承到了第三代人。
最早的時候是母親挑著擔子沿街叫賣，後來父母身體不太好，謝叔便接過攤子，自己一個人賣花生漿。
時光穿梭而過，一轉眼就是二十多年。
曾經的幼童已經長大成人，青年人鬚髮皆染了白霜，昔日跟在身後的「小尾巴」開始跟著打下手、學手藝。
一些人已經離去，但總有新的人到來。
時過境遷，唯獨這一味花生漿的味道，始終沒有改變，熟悉之餘又讓人倍感懷念。
「很多人在我們這裡，從小孩喝成老人的。」
說這句話的時候，謝叔有掩飾不住的自豪。
一杯花生漿，承載了他的大半生。
市井生活總是很苦的，幾十年風裡來雨里去，日出而作，日落了也不能歇息。但是，對謝叔來說，只要自家的花生漿能被認可，一切都是值得的吧？